妙笔文学

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第928章 到底谁能晋级（第1页）

非常完美的一次烹饪展示。

从食材选择，到掌勺烹饪，再到最后的摆盘，一气呵成！

付宇对于自己的操作非常满意。

而两位省美食协会的评委面对这样一份色香俱全的爆炒羊羔肉，不约而同的感慨一番，随后下意识看了眼时间。

这一看，不由大惊失色

整道菜的完成一共只用了30分钟？

这可是肉菜！

30分钟？！

要知道正常烹饪爆炒羊羔肉，炒制需要10分钟，加高汤焖制10分钟，再加配菜，还需要继续焖制20分钟，这样烹饪出来的羊羔肉才能炖的软烂。

而这还没算备菜的时间。

付宇整个菜肴的烹饪过程，真的只用了30分钟，就连摆盘都做完了。

这样的速度，需要精准的完成每一步烹饪的操作衔接，还要将羊羔肉的切制大小，以及火候、高汤和配菜的用量多少，做出准确的判断。

能做到这样的程度，厨艺水平堪称一绝啊！

虽然还没能品尝到菜肴的口味，仅是通过操作手法，烹饪用时来看，这得分肯定不会太低。

至少

两位评委自己默默在心里打分。

细节：85分！

颠勺操作技巧：95分！

烹饪时间：90分！

这样算下来，至少在整个烹饪操作的部份，总评分可以轻松达到90分！

就在两位评委一边盯着屏幕出神，一边在心里估分的时候，赛场上烹饪好的菜肴被工作人员送了过来。

整盘菜在所有评委的面前展示了一遍。

宽大的圆形盘身，里面盛放着摆放有序的爆炒羊羔肉。

食器外表虽然带有一些粗糙质感，但温润的配色让人不自觉的感染手工捏制的工艺温度与工匠精神，为整体菜肴带来简约而充实的感觉。

不得不说，整道菜在餐盘搭配的选择上非常优秀！

无论是款式，还是颜色，搭配以爆炒的肉类最能突显出肉本身的鲜亮，不会因餐盘而显露出油腻感。

除此之外，还特意搭配了精巧的绿叶辅菜，哪怕并没有过多的展示摆盘技法，却能使整体菜品提升一定的层次。

不知道其他的评委此时是如何看待这盘菜肴的摆盘造型。

省美食协会的两位评委，却是齐齐露出了赞赏的表情。

展示完，接下来就是品尝打分了。

整盘菜，一眼看去，色泽红亮，品尝一口，羊羔肉的肉质非常软嫩，滋味醇厚，细细咀嚼，能吃出优质羊羔肉所特有的口感，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。

这道菜的烹饪堪称完美！

因为是全场第一道烹饪完成的菜肴，所以评委们品尝的很仔细，一盘爆炒羊羔肉转一圈，几乎空盘。

等所有的评委全部品尝完，就是打分环节。

一时间，几位评委不约而同的露出赞赏的表情。

整个烹饪操作的总评分：90分！

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