妙笔文学

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第698章 百战不殆的大利器（第2页）

所以很多时候厨师间烹饪厨艺的差异区别，往往就取决于自身对调料配比的掌握度。

比如这个海鲜焖锅，可能只要按照规定的调料进行烹饪，就能做出口感不错的菜肴。

但是，想要让菜肴的口感达到最完美的程度，在酱汁进行调制时，就必须要准确的控制好配比！

因为有了绿线和对话框的提示，付宇可以轻松的控制好调料的配比。

不过，在料汁的口感方面，付宇却往往无法精准的进行把握。

羊羔虽美，众口难调。

哪怕是非常优秀的厨师，也不能保证自己烹饪出来的菜肴，可以获得所有人的认可和赞许。

可是现在有了对话框的准确提示，也就意味着，他只要按照对话框中对于口味配比的提示进行调整，就可以调制出最适合大众的口味。

意识到这一点，付宇怎么可能不激动？

这对于一个厨师而言，简直就是一个百战不殆的大利器！

而眼下，明知道手中的这碗料汁在配比方面略有不足。

可是付宇眼看着，却不敢说话！

他可以清楚的看见，每一种料汁相差多少的数量，就可以达到最完美的配比。

如果添加上，那么这道菜在烹饪之后的口感一定会非常好！

这个时候，付宇满心犹豫。

他想提醒一下姚石，但是肯定不能直接说。

先不说其他人会不会相信，单是面子方面，这话他就不能提。

哪怕他确定自己说的是对的，但是为人处事方面，像眼前这种情况，就不能真的指正出来。

付宇稍一犹豫，就打消了想要出声提醒的念头。

或许，只有当自己真正成长起来以后，厨艺远超于旁人时，自己才能随心所欲的去指点别人的操作，而不用想东想西，顾虑繁多。

想到这里，付宇默默的看着烹饪进行。

百般滋味涌上心头。

加油吧！

付宇！

烹饪继续进行，姚石不愧为主厨，这一系列的操作，真的是非常娴熟。

配好的料汁下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡。

这时候，姚石突然开口叮嘱道：“熬煮料汁时，要注意不要熬得焦糊，不然会带苦涩味。”

付宇赶忙应声：“好的，我记住了。”

料汁里其实加了适量清水和白糖，熬至糖熔化后，又加入了蜂蜜。

但是姚石在烹饪时，并没有仔细说明。

他烹饪时的动作非常快，必须全神贯注的盯着，才能发现一些细节上的精妙之处。

只要稍不留神，比如放糖和加入蜂蜜的步骤，就会被忽略过去。

而姚石在指导烹饪时，对于这些操作，是向来不会提及的。

倒不是有意隐瞒藏私，而是这些操作实在太过平常了，在他的概念里，像这些事情，并不需要特意强调，但凡长眼睛的都能看得到。

做海鲜焖锅，要用砂锅焖炖。

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