妙笔文学

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第698章 百战不殆的大利器（第1页）

姚石今天摆明了要在付宇面前亮一手，手持剪子，处理麻虾虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分。

接着，分别处理鲍鱼仔、蛏子、鱿鱼。

该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制。

趁着海鲜类腌制的期间，再将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段。

海鲜菇洗净。

土豆、胡萝卜切丁。

把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出......

姚石调制好料汁，随手递给付宇：“来，尝一下味道。”

付宇接过来，伸手沾了一点放入口中，顿时瞪大眼睛，忍不住说了句：“卧槽......”

赵猛和孙庆宁齐齐转头，盯着付宇。

姚石以为自己的烹饪手法，以及秘制料汁的口感征服了付宇，不动声色的笑了笑。

这才对嘛！

再有天赋，到底还是烹饪经验少，嫩着呢！

赵猛哭笑不得，看着付宇的目光，带着一丝宠溺：傻小子，这就吃惊了？

姚石处理海鲜和备菜的动作，确实很麻利流畅。

因为手速快，手法娴熟，外人看起来非常有美感。

而秘制料汁的配比，那可是董老爷子当年传下来的秘方，味道肯定非常香醇特别。

而付宇其实不是感慨这个！

而是他惊讶的发现了一件事情。

那就是他只是从料汁碗里轻轻挑出一丁点的料汁尝味，可是整碗料汁的配比和口感竟然发生了改变。

而这一切，清清楚楚，明明白白的被展示在了他的眼前。

这也太牛逼了吧？

想到这里，付宇感觉自己的呼吸都有些急促起来。

他清楚的看到这碗料汁里有海鲜酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱加在一起。

而当他端着盛放调料的瓷碗时，眼前清晰的出现了一行行的对话框：

【海鲜酱：15克，放入量未达标准......】

【耗油：17克，放入量未达到标准......】

......

【主料调配完成度评估，86分，海鲜酱，耗油......甜面酱放入比例未达标准，口感偏咸，鲜美感不足......】

付宇看见调料碗上面有一片红色的区域。有些地方是绿色的，意味着调料配比刚刚好，还有一部分是红色的，则代表着调料的比例未达到标准。

这个发现对于付宇来说，简直是一件大惊喜！

为什么这么说？

菜肴的烹饪操作本身难度并不大，只要掌握了火候，对于食材的处理有一定的了解，就可以进行烹饪操作。

而一道菜想要做好吃，最难的是什么？

就是调料配比的准确度，非常不好把握。

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