妙笔文学

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第332章 变废为宝（第3页）

蕉蕾入馔，正是粗料精制典型代表之一。

去皮后的蕉蕾，既拥有鲜笋的脆嫩，又带着类似于秋葵的粘滑，口感很是特别。

清焯去除苦涩，就可以跟其他食材放在一起烹制了。

说着，沈华筝便开始示范如何处理蕉蕾，先把蕉蕾外面那层红色的皮剥掉。

一层一层地剥去蕉蕾老化的外层花瓣，留下里面新鲜脆嫩的部分。

一直剥到只剩下里面那颜色黄白，形状有些像冬笋的嫩蕉蕾。

沈华筝向青枝青棠展示手中的蕉蕾：“花芯也要取出来，否则在烹煮的时候会产生涩味，影响整道菜的口感。”

青枝青棠都乖巧地点着头，县主懂得可真多。

清洗干净后，对半切开，再切成丝。

“把蕉蕾处理好，放到烧开的水里。焯过之后，取出来挤干水分，就可以去掉苦涩味。”

青枝青棠一直跟在沈华筝身边，一边用心地记下她说的每一句话和每一个步骤，一边把沈华筝需要的鸡蛋和番薯淀粉拿了过来。

处理好蕉蕾，就可以开始做蕉蕾煎蛋了。

青枝按照吩咐，往碗里磕了几个鸡蛋，又加入几勺番薯淀粉和适量的清水。

然后便开始搅拌，直到碗里没有任何块状和颗粒状的物质，又把蕉蕾丝倒入碗里，搅拌均匀。

沈华筝又起了一口锅，从青枝手中接过瓷碗，把包裹着蕉蕾丝的蛋液倒入锅里，慢慢把锅里的蛋液摊成一张厚薄适中的蛋饼。

没多久，蛋饼的贴着锅的那一面就变成了金黄色。

沈华筝眼疾手快，用锅铲迅速将蛋饼翻面。

直到把另外一面也煎成金黄色，这才将蕉蕾蛋饼从锅中取出装盘。

浓郁的蛋香味和蕉蕾的清香交织在一起，慢慢在空气中散开。

与此同时，热气从汤锅上蒸腾而起，散发出一股诱人的鲜香。

一时间，整个厨房都被一股浓郁的复合香味笼罩着。

香味飘得老远，就连在厨房周围干活的下人都闻到了。

每个人都下意识地吸了吸鼻子，试图从空气中的香味分辨出厨房里面在做什么好吃的。

厨房内众人闻着萦绕在鼻尖的香味，被馋得忍不住咽了咽口水。

青香蕉跟鹅肉，鱼肉一起烹制成的菜肴那么香也就算了，没想到蕉蕾跟鸡蛋一起煎制而成的蛋饼也香得过分。

之前她们还觉将蕉蕾充做食材的做法有些怪异。

可现在看来，哪里还有怪异之处？？

这简直就是神仙搭配好吧。

县主用蕉蕾做菜，简直就是变废为宝啊！！

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