妙笔文学

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第484节（第3页）

刘老调整了一下火候，盖上盖子说道：“就知道你闲不住了，也罢，不过听说你最近创新了一下这道菜，快露一手看看？”

创新？

九转大肠这道经典的菜式创新了？

这一下不仅让楚云风兴趣大增，就连现场的厨师们也纷纷竖起了耳朵，仰着脖子看了过来。

而经理们的电话再次打了出去，催促着自家的厨师抓紧时间，赶紧过来啊，看他们那着急的模样，像是恨不得开辆直升飞机去接似的。

“也不算是多大的创新吧，不过是在去腥味儿的基础上小小的改良了一下而已。

这道九转大肠其实跟川菜的软炸扳指做法差不多的，只不过一个重点在于是煮制，另外一个在于炸制，不过都有异曲同工之妙。

清洗这一步就不需要我教你了吧，这送来的是处理好了的肥肠，那我就直接做了。”

季大师接过厨师服之后也不多说，正要开始的时候，便看到了一个个带着厨师帽的厨师们冲了进来。

有的手上还拿着勺子，看来是还在做着菜就被叫出来了，不由得会心一笑，看样子自己跟刘老的名头还真是不一般啊。

来就来吧，今天注定是给楚云风抬轿子的一天，让他今天在京城将名头给打出去，也不枉自己跟刘老的一番苦心。

“怎么才来啊？三套鸭你都没亲眼见到，不知道速度快点儿吗？”

“已经是最快的速度了，都是抄近道过来的，不敢超速啊！”

“行了、行了、三套鸭我录像了，回去自己看吧，能领悟多少就看你自己的了。”

……

季大师微微一笑之后便开始指导了起来：“首先用芹菜穿到大肠之中，放进锅中进行煮制，这一步大约1小时20分钟。”

做完这一步之后，二老便开始休息了，坐下喝茶跟大家先聊聊天，而楚云风也被一些餐厅经理给拉到一旁谈生意去了。

楚云风收获了一打厚厚的名片，也将慕晴给自己做的名片发了出去。

上面不仅有自己两家店的名字，还有一个星辰大酒店的名头。

厨务顾问！

这名头很是有些新颖，让大家对楚云风的印象更深刻了一些。

这名号听上去颇有一番厨师no.1的意思，这跟其它的顾问职务感觉有些不太一样。

其它的顾问名号听起来就像是个虚职，一般就是出出主意、提个意见什么的。

但是这厨务顾问可没这么简单，应该是囊括了菜品研发、调味品应用和试验、菜品调试和应用等等。

大家都是做餐饮的，当然知道这其中的深浅，没有一定的厨艺功底，怎么能够担当这样的职务呢？

“楚兄弟，你的意思是你们还养了猪牛羊？”

在楚云风不经意间透露出自己和朋友正在建了两个养殖基地，至善斋的蔡老板立刻就追问了起来。

至善斋主要做的是牛肉，也是几十年的老店了，现在好品质的牛越来越难买，心里也是在发愁。

在楚云风讲述了杨明乌骨鸡的养殖方式之后，大家瞬间明白了这是一个极品食材的大供应商啊。

于是这气氛便更加的熟络了起来，都争先恐后地询问起了细节。

“是的，现在乌骨鸡要多一些，厂房还在建，到时候特殊品种的肉类会有不少，还望各位多多关照。”

楚云风这话说得有些谦虚，围着他的经理们都想把这话反过来说，以后是你关照大家还差不多。

高品质的肉类能够稳定供应，大家可以省了多少心啊，这是帮了大家的忙好吧？

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