妙笔文学

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第237章 瓜中藏鲜圆满结束（第2页）

“好吃的东西多，那还得有会做的人呢，这么颗冬瓜给你拿家里你能做好吃吗？”

大舅不再言语。

而是默默地从自己随身携带的包里，掏出来一个小仪器。

针头对着指头扎了一下，把一滴血挤在试纸上。

“今年尿酸不高，能喝的。”

大侄子拿来他那个小仪器，“老舅你这尿酸还不高啊，待会儿喝了别给你疼死了。”

“你小子！”大舅想了想，“就喝点汤问题不大的。”

虽说是汤，但是当苏辰又开始新的动作之后，所有人都意识到，这道菜，不简单！

已经蒸制了一个小时的冬瓜，内部的瓜肉早已软烂无比，甚至都有些微微透明。

而苏辰接下来的行为，更是印证了大家对于这道菜‘不简单’的看法。

只看苏辰使用小漏勺伸进去一个冬瓜内部，竟然捞出了不少食材！

细细打量，是一些形状各异的骨头，但却分不清究竟是什么动物的骨头。

骨头捞出之后，又用小勺把冬瓜内部的汤汁也全都捞出来，同时还将冬瓜蒸到软烂的瓜肉也挖出来放在另一个碗中。

如此反复，十个冬瓜全都这样处理之后，苏辰又开始了新的操作！

备用的盆里放着各种各样的食材，分成了几十个小盆，光是看着就很是震撼！

旋即给每个盆里加上湿淀粉开始搅拌。

景泰的大厨目光敏锐的捕捉着苏辰手上的动作，每次拿起新的小盆抓匀他都会下意识的念出一种食材的名字。

“鸡肉片？那个是某种动物的内脏片？”

卢永亮提醒道，“不出意外的话是鸭胗切片了。还有鲜菇，鲜莲。这个食材好像是”

老卢也有些不太确定了，转头看着崔玉分，“田鸡？”

“是田鸡。”崔玉分肯定的说道，“这个菜可是够麻烦的啊，刚才小苏说叫什么瓜中藏鲜，我记得这道菜以前是清廷的御用汤菜，当时的名字应该叫做白玉藏珍。”

相较起瓜中藏鲜，很明显白玉藏珍更为好听，前者的优势则是更加易懂。

分类摆放的各种食材与湿淀粉抓匀之后，分别进入滚水中烫，时间很短，也就半分钟左右的样子。

沥去水之后，各类食材再放到同一个盆中，这样就把几十个小盆变成了十个中等大小的盆子。

这时，苏辰开始给各个盆中添加调味品。

没有什么神秘配方，所有的调味品大家都认识，也就只有味精，精盐，麻油和胡椒粉，最后再给盆中挖上半小勺猪油。

做完这一步，苏辰看上去像是松了口气一般。

取来长柄镊子，在百十来号人的注视下把另外备好的火腿片、烤鸭片、还有焯水十秒钟的蟹肉，捏着挨个摆在冬瓜内部垫底。

然后再把中等盆里的混合食材倒入底部之上。

之前起锅时挖出来的透明瓜肉，则是重新覆盖到上面去，挖空的冬瓜现在重新被填满。

早已备好的微微沸腾的鲁菜灵魂清汤，冲着瓜肉顶部徐徐倒入，直至清汤与冬瓜表面持平这才作罢。

重新盖上锅盖。

“请各位再稍等十分钟。”

虽说外边儿的宾客可以随时看到厨房内部的情况，但实际上苏辰在厨房里也有一个屏幕，可以随时观察到外边儿的情况。

而他耳朵上戴着的耳机，更是可以清楚的听到外边儿动静，要不然刚才也不会发生大舅话音刚落，苏辰立马回复的情形了。

此刻，看到外边儿桌子上干干净净，盘子里都是整洁无比的模样，苏辰也感到无奈。

按理说，自己准备的菜品时间间隔完全没有问题，基本上可以做到一道菜还未吃完，新的菜立马上桌。

就好比现在，这道白玉藏珍之所以放在最后，除了因为它是汤菜之外，还就是因为这道菜需要最终再蒸制十分钟。

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