妙笔文学

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第237章 瓜中藏鲜圆满结束（第1页）

首先上桌的便是一条蒸鱼！

不少人定睛一看，这鱼不认识啊！

景州人常吃的鱼类是草鱼和鲤鱼，还有鲈鱼，对于其他鱼类的认知非常浅薄，乍一看桌上这条鱼脑袋尖尖地，通身发黑，还有些难看！

“这个叫乌鱼，也叫黑鱼。”

景泰的大厨低声说道。

黑鱼虽丑，但味道鲜美，因为是食肉鱼所以肉质也非常的紧实，吃起来更是很有弹性和筋道！

而苏辰制作的这条蒸鱼，方法也跟清蒸鲈鱼大有不同。

调味品的选择上更加丰富了一些，除了使用葱条来清蒸之外，还要用绍酒，奶汤，味精，麻油，白糖烧沸后，与热油一起浇在鱼身上。

如此制法，鱼肉吃起来依然清淡，同时伴有淡淡的豉味，风味更加丰富。

第二道上桌的菜品，叫做碧绿香液鸡！

这道菜对食材的选取很有讲究，或者说老广对所有菜品的食材选择都特别讲究。

鸡要用二斤半所有未下蛋的肥嫩母鸡，当地称之为鸡项。

做法就是给嫩鸡表面和内部涂满葱姜，汾酒，味精和精盐，然后再把葱姜塞入鸡腔内。

中火蒸个十五分钟也就熟了。

当然，还要厨师把整鸡切成块状，盘中要先放上蒸过的葱姜，再把切好的鸡块摆在上边儿，砌成鸡的原型。

最后在炒锅里将郊菜与蒸鸡渗出的原汤勾芡炒匀，加上麻油跟猪油淋在鸡块的表面。

成菜看上去色调素雅，衬以碧绿的菜?，所以才有了碧绿香液鸡的名称。

第三道上桌的菜，看似平平无奇，但也受到了大家的喜爱，就是梅菜扣肉。

景州人吃这道菜喜欢用荷叶饼夹着吃，倒也别有一番风味。

如此一来，整鸡整鱼还有蒸肉都齐活儿了，细细数来这也有小二十道菜了，按理说宴席也差不多该结束了。

但是大家都注意到，在苏辰厨房的灶上，还有十個特别有趣的东西。

厨房的角落位置，是那种用来炖砂锅的灶火，一个台子上有十个小灶，而此刻，十个小灶上又放着嘟嘟冒气的平底锅。

说是平底锅，其实也不准确。

就是不锈钢的锅，直径并没有很大，但高度很高，看上去有种违和感。

在这道菜出菜之前，苏辰必须得对着镜头来个友情提示。

“首先希望大家今天的宴席吃的开心，也希望大家喜欢今天的菜品，这是今天的最后一道菜，是汤菜。”

“名字叫做：瓜里藏鲜。”

“在出菜之前我必须提醒大家，如果患有痛风的话，这味汤千万别喝，大家可以来食堂接白开水来喝。招待不周之处，还望多多体谅。”

说罢，苏辰便直接将十个锅盖全部打开！

宾客们好奇之下纷纷扯着脖子去看。

好家伙！

那锅里怎么杵着一个椭圆形绿色的大瓜？

外形有点像是西瓜，但明眼人都知道这绝不可能是西瓜啊。

感受到大家的疑惑，卢永亮大声道，“这是个冬瓜，产地是海南，还有个名字叫翡翠冬瓜。”

这种冬瓜就是椭圆形，大小跟二十斤左右的西瓜几乎无异。

“这种冬瓜色如翡翠，肉厚甘甜，是煲汤的不二之选。”

又是景州没有的食材。

大舅深深地叹息着，“今天我算是开了眼界了，咱们这儿是啥也没有啊！人家外头好吃的东西也太多了吧？”

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