妙笔文学

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第196章 如何征服农家小土灶（第4页）

这个级别可不行，不过苏辰也基本上都知道问题出在了哪里。

一来是配料使用的不太准确，太过于家常。

再者就是调味略有些简单，只是最基本的香辣咸鲜口。

如果要想晋升a级，其实也很简单。

就是在煮肉的时候，先把葱姜蒜片和花椒煮沸，待锅中水沸腾，散发出香气之后关火冷却。

这时候再去煮肉，去腥的同时还能给五花肉做一个烹饪前底味，有了这一步升到a级基本上是妥妥的。

不过这都不是重点，一道实验性菜品，没必要太较真。

苏辰从练习室里出来，出乎预料的顺利并没有怎么消耗精力。

倒是还有一件事挺麻烦的。

下了飞机之后，刘胜男一直在给苏辰发信息。

这会儿终于有功夫回了。

【刘胜男：辰哥？辰哥！你怎么不回复！你该不会是坐的黑车吧？人呢？】

【刘胜男：辰哥！我给你开好房间了，吃饭了吗？要不回来先吃点饭？】

【刘胜男：辰哥，你看这样弄行吗？我让人搭了五个土灶够用了吗？这个操作台可以不，五米长两米宽，木匠现割的！】

看到刘胜男发来的那张图片，苏辰放大看了半天。

好家伙

这些土灶都是临时搭建的，那个操作台也还真就是现场制作的。

“刘胜男去了婆家还挺有威望啊？”

苏辰摇头笑笑，回复了信息。

【苏辰：把之前掌勺师傅准备的菜单发我一份。】

刘胜男不知道是不是时刻盯着手机，苏辰才刚发出去没几秒钟，就立马回了一个图片过来。

【刘胜男：20道菜！他们家居然想自己做，真是无语了，要不是您帮忙，这婚宴我肯定不办。辰哥你看看，这20道菜能做吗？要实在做不了的话，咱就减几道，大不了给他们吃炝锅面！】

反正炝锅面那么好吃，比大席上的菜都好吃1

苏辰又把图片放大看了看。

这是很传统的大席菜式，基本上炒菜很少，多是卤菜和蒸菜。

很少的那几样炒菜，也都是蒸熟之后的食材进锅扒拉几下的事情，水平不高，但很实用。

“如果这都能搞婚宴的话，那我是不是也能摆大席了？”

苏辰准备的食材，跟这些个菜品有些出入。

按照习惯，苏辰使用了景州本地的大席标准，每桌24道菜。

这是一个标准，也是一种习俗。

八凉菜，十热菜，其中一个热菜属于大锅菜。

凉菜是开胃菜，也是喝酒的宾客先行下酒的菜，热菜是让大家敞开怀吃舒服的菜，也是老头老太太重点打包的菜！

最后就是一味汤品。

汤的制作决定了大席的标准，通常在景州，甲鱼汤是筵席的最高标准了。

次一点是鸡汤，再次的话就是蛋花汤了，景州人不擅做汤又爱喝汤，多数时候筵席上的汤品是不够喝的，哪怕做的很次。

然后还有五道主食，分别是馒头，炸糕，丸子，水饺，烧麦。

都说景州人吃饭，八个菜，八个都是主食，这一点也体现在了筵席上面。

二十四道菜，其中有五个就是主食。

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