妙笔文学

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第178章 主菜疯狂的手抓羊（第6页）

其他人都不敢说话，很明显的看到苏老板的表情并不是很开心。

也就凌舒屿，敢在这种时候哔哔两句，“莪建议您还是不要随意立fg。”

苏辰哼了声。

才不管，反正这辈子就做这一次，以后神仙来了也不会做了。

鼎湖上素，首先要处理的食材就是干榆耳和干黄耳。

本身这两道食材需要至少用冷水浸泡8个小时，但尚明科打了个突然袭击，这就导致苏辰只能在刚接到消息的时候就开始浸泡，只不过是用冷水烧沸之后再浸泡。

烧沸之后必须离火，否则的话就给煮熟了。

现在过去三个多小时，不断使用高温沸水浸泡，总算是达到了内外发透的标准，也是因为这道菜制作繁杂，所以苏辰本来准备的食材就不是很多。

快速的把榆耳表面的细毛挂掉，再将黄耳表面的泥沙清洗干净，切成厚约莫15厘米的薄片，直接丢入沸水中先焯1分钟！

捞起之后，干榆耳和干黄耳全都倒入另一个盆中，这个盆子里还有两种一直都浸泡着的食材：雪耳，桂花耳。

“妈耶，看着这些食材我都开始头疼了。这么多东西我好几种都不认识了。”张莉看着苏辰摆着那么多东西，人都要傻了。

心想这当厨子不比读书简单多少啊，本以为唯手熟尔，结果现在还得记着这么多食材跟流程，太难了太难了。

“老板处理的那个是干黄耳和干榆耳，这两种东西都属于菌类。既能入药，也能制菜。我见过单炒的菜品，这么多种类的混合起来还确实没见过。”卢永亮要见多识广一点，这些食材他基本上都认识。

这倒是为难了张和平和老十七，二人默默不语。

该说不说，这十几种食材他们大多数都不认识

就连来自国外的卡尔森也万分好奇，巴结在张佳怡身边时不时的请求对方帮忙翻译一下。

这些食材里面的大多数都超出了他的认知。

很多食材更是连见都没有见过，光是看着的话，根本无法想象出来这些食材的味道。

除了期待，也就只能期待了。

接下来是已经浸泡了二十分钟的花菇和蘑菇，这两样食材比较常见，大家基本上都认识。

与前面食材不同的是，这两种菌类食材洗净之后，是用油来拌匀，然后再加上清水、精盐、味精之后，放到蒸笼里去蒸的！

苏辰放到蒸笼边上一个十分钟的倒计时之后，继续开始其他食材的处理。

别看只是这简单的两步，在场那几个懂行的人已经开始有些头皮发麻了。

假如只是初步的食材处理，那怎么都好说。

可是这个已经是烹饪中的食材处理了，而且每种食材还有特定的时间。

而苏辰做完这一步后，并没有丝毫的停顿。

随后便是鲜菇蕾，在蒂端拉一个十字花刀后反复清洗，洗净里面的泥沙之后入沸水锅中焯半分钟，接着放到凉水中冷却备用。

接下来又是一种奇奇怪怪的食材。

“这是什么啊，看着好漂亮啊。”张莉捏起来一个那玩意儿，认真打量。

这个菌类作物，形状看上去有些像是网状的干白蛇皮！

这玩意有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端还有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，也难怪张莉会觉得好看了。

整体看上去，长的就很不正经，给人一种剧毒的感觉。

“这东西吃了不能看到小人儿吧？”刘胜男吞了下口水，默默发誓。

就算待会儿剩下再多，自己也绝对不会贪嘴一口。

她以前看过视频，那些吃到医院里的人各个都搞笑的很，她可不想闹这种笑话。

谨慎的胜男姐，只想做那个拿着手机给大家伙儿录视频的女人！

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