妙笔文学

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第347章方便面酱汁（第2页）

接着，把所有香料都捞出来，只留下油。往里头加入切好的猪肉末，慢慢煸香炒干。

最后，往里头加入辣椒粉、盐巴、白糖、芝麻，和自己研磨配出来的十三香粉。

今天做出来的酱汁，明显比昨天的酱汁粘稠，颜色更加鲜艳，味道也更加浓郁。

将灶膛里的柴火全部抽走，用余温继续慢熬，好让酱汁的水分继续挥发。

片刻之后，这色泽鲜艳的酱汁，颜色变得越发深了，看上去有点儿不可描述。

同时，它们的质地也变得更加黏。用锅铲搅拌的时候，明显能感觉到阻力。

陆多宝刚好捧着一摞装着波纹面的竹碟子过来，看到这酱汁的颜色，表情一言难尽。

“乔乔姐，你不觉得这酱汁的颜色看着有点儿奇怪吗？我上次热到头晕，喝了两碗凉水后，拉了好几回肚子，颜色看着跟这差不多。”

“是吗？管它呢，好吃就行了！”陆乔乔不以为然地笑了笑。

对于她这种吃货来说，即便这酱汁的形态和颜色看着不可描述，也算不得什么。

现在是夏天，天气有点热，加上这酱汁的份量又有些多，在常温状态下，不是很容易凝结成块。

不过很快，陆乔乔便想到了一个好方法。

因为这酱汁特别的粘稠，即便舀一勺子放入碗里，也不容易流动走位，基本保持不动的状态。

陆乔乔干脆弄来一块铁板，而后将酱汁一勺一勺、分别舀在上头，弄成一个个直径为两厘米的小薄饼。接着，再把铁板拿去灶膛里，用木炭低温烘烤。

这一步尤为关键，干万不能为了节省时间而加大火候。毕竟这酱汁里的水分不怎么多，呈半液半固状态，只要把水烘干，这酱汁便能结块。

陆乔乔还没忙完，李雪梅又蒸好了一锅的面饼，准备油炸定型。

陆多宝等人干劲十足，做出来的面饼不仅波浪纹细密，而且重量也匀称，光是外观上就能打九十多分。

最累的当属王红杏三人，她们不停地和面、擀面，俨然变成了无情的面条机。

一开始，几人还面带笑容，一边利索地干活，一边精神抖擞地扯着八卦。渐渐地，她们全都默契地闭上了嘴，甚至连哼也不哼一声。

看得出来，这活儿不是一般的枯燥。但好在她们的速度不慢，仍然相当有效率。

闲暇之余，李雪梅特意数了一下，发现才过了半个中午，便累计做了六百多块方便面饼。也就是说，大家处理了将近六十多斤的面粉。

在纯手工的前提下，这个速度算相当快了。对于大家的表现，陆乔乔和李雪梅特别满意。

但一口吃不成大胖子，和面与擀面是妥妥的体力活，和熬制地瓜饴糖、制作地瓜粉条不一样，更为累人。

所以，陆乔乔又让大家放下手头上的活，好好休息一下，力求做到劳逸结合，省得第一天开工就头昏脑胀。.

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