妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第50节(第2页)

厨房里的豆是现成的,因为每日都要发豆芽,每天都用大桶泡着新鲜的豆,李沅锦捞出来一把,这才发现这石磨的入口极,几乎只能几粒几粒这么往里放豆,一把都不成。

李沅锦坐在厨房里一整天,头两把豆磨了先倒掉,这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好,除去灰尘。

清洗两遍过后,方正式开始磨要用的豆浆,石磨磨起来很慢,好在不用太大的力气,就是要坚持,还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活,好在揉豆渣的时候锻炼了耐心,现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道,居然也坐定下来磨了大半天。

等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了,李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来,把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。

不得不这石磨是真不错,滤出来的豆渣都极细,李沅锦伸手捏了一把,已经快要成泥了,正好还能做点儿豆渣饼干。

过滤两遍之后,锅里只剩下柔和偏白的豆浆,浓浓的生豆浆香气袭来。

李云锦这会儿已经烧好火了,就等着豆浆煮开,李沅锦先舀出来两碗:“莲生,这个交给你了,外头往常都是加糖直接喝的,你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝!”

夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶,居然这么方方拿两碗叫她试试,心里也不由得有些感激,连忙接过来。

剩下在锅里煮开的豆浆,李沅锦用干净的勺一捞,已然有点胶体的样,这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。

李沅锦把买来的卤盐用水化开,一点一点加进去,火,继续搅拌,豆浆开始慢慢结成块,最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块,汤勺伸进去,豆腐块轻轻晃荡开来。

这就是最嫩的豆腐脑!

顺平镇地处北方,因着口味跟天气的原因,喜欢吃口感较硬的豆腐,这种豆腐烧着吃特别好,做成豆腐丸、豆腐盒都极为不错。

李沅锦这次做的却是豆腐脑,比水厚重,又比豆腐轻薄,轻轻柔柔,qq弹弹,在勺上抖动几下,豆腐上的水珠仿佛露水一般滴落下来,入口即化,绵软而清新的豆香味。

半桶,做了大半锅,李沅锦舀了一勺出来,浅浅的盖住陶碗的碗底,不加任何其他的东西都觉得清香,只是略微有些寡淡。

秋天收的甜菊叶还有一些,云锦已经泡好水了,李沅锦拿过来往豆腐脑上兑进去,吃起来果然清甜无比。

高高兴兴地盛了几碗,跟云锦一起送到前面店面,肖氏跟李沅锦惊讶不,连夏藕生跟李显进都啧啧称赞。

夏藕生更是高兴,平时虽然不爱话,但是遇到吃食就不一样,率先开口:“沅锦妹,莲生之前酿了一些果酱,倒是可以跟这个配上。”

“你都晚了,我在后厨一做出来,莲生刚尝就觉得可以,不过果酱成本太高,现在也不是季节,咱们这个估计还没办法大量生产。现在我倒是用了另外的调味方,你们觉得这味怎么样?”

夏藕生还在细细品尝,倒是李显进咂摸了下嘴:“这倒是跟我以前在后山无意摘的甜叶味道有点像。”

李沅锦捂嘴笑:“就是那个啊!”

趁新鲜把甜菊叶摘下来,不要它过分老化纤维变粗,让叶摘下来之后慢慢风干,把甜味素都封锁在里面,现在泡水,几片就能泡出来一大罐浓浓的甜水,还不腻。跟豆腐配起来味道正正好。

夏莲生跟夏藕生试了几种汁,甜的有甜菊叶的,红糖味的稍微甜腻一点,酸甜汁的,咸的有木耳黄花菜鸡蛋的,胡辣汤的,还有卤水汁的,试下来,还是甜菊叶成本最低,味道又最好,咸的就木耳黄花菜的,不放鸡蛋,辣的就加花椒麻椒茱萸调成的胡辣汤味。

李沅锦恭恭敬敬地捧了三碗豆腐脑去阮婆婆那里,阮婆婆一样尝了一口,指着甜豆腐脑:“你这个,给我用玫瑰红糖调出来,以后我每日早上要一碗。石磨就归你用。”

李沅锦喜出望外,别是一碗玫瑰红糖豆腐脑了,就是十碗那也是轻而易举的,最主要的是做的豆腐脑能得到阮婆婆的认可。大概越是面冷的人,上一句认可的就话,就会让人越是激动,李沅锦笑着应下了:“好的,那以后我每天做好豆腐脑,第一碗送婆婆。”

《上瘾》作者:半截白菜  忽悠来的婚迟早要离的  我的完美总裁老婆  超级手表  作妖GL  吃货太子妃  超级护花保镖  不可言喻关系(GL)  在对照组年代文当嗲精  无声奏鸣曲  骇档案(全3册)  如锦传(高H高辣)  凶矜  作精洗白手册(快穿)  你是男神又怎样  [电竞]我粉上了对家大神  疯狂升级系统  据说儿子亲爹是豪门族长  再嫁  棺师  

热门小说推荐
我成了别人的老公

我成了别人的老公

我成了别人的老公简介emspemsp关于我成了别人的老公我本不想冒犯别人的人生,但别人的权力财富女人,却都来冒犯我,做一个正牌大佬的替身,既烦恼,又暗爽...

只想留你在身边

只想留你在身边

十五岁相识,二十五岁结婚,始终坚定一个人,从校服到婚纱的爱情容易退缩的女主遇上腹黑又心机的男主…女主想要退出现在的生活,把人生轨迹还给真千金,面对腹黑的恋爱脑,那是不可能的!至此开启她逃他追的双向奔赴…王初暖成了真假千金里的假千金,起初她想要和平相处,但是面对王初夏的针对和父母的关爱不再,她决定退还一切,不争不抢。...

帝国大叔霸道宠

帝国大叔霸道宠

帝国大叔霸道宠简介emspemsp关于帝国大叔霸道宠大叔有三好,霸道温柔宠妻如宝。他是翻手为云覆手为雨的战家大少,也是神秘的帝国掌权者。权势滔天的他捡了一个小东西养在身边,含在嘴里怕化了,捧在手里怕飞了。然而好不容易养大的小东西却招来无数烂桃花,一门心思想要翻墙。气得某位霸道大叔直接将小东西拎回家盖上自己的专属印章。这辈子,下辈子,下下辈子,你都是我的女人,给我记住了!首发po18asiaωoо1⒏υip...

都重生了当然要推翻重来带全家飞

都重生了当然要推翻重来带全家飞

穿书大佬夏侯莳花,身死穿书,却倒霉的出生即遭溺毙,被女主顶替的命运。强行扭转,回头一看,想再死一次的心都有。母亲恋爱脑,被渣爹PUA,郁抑而死。大哥,是瘫子二哥,鲨雕恋爱脑三姐,腹黑又背叛四哥,死肥宅废佬天呐,这都什么地狱开局Stop,那小谁,我命由我不由天,本神尊,最喜打的就是逆风局,来吧...

一号保镖

一号保镖

一名传奇警卫,超凡脱俗的风流史一位中华英雄,在世界掀起的强烈风暴一个热血男儿,在花花大都市里的快意纵横。震惊世界的惊世绝技,绝非虚构。多少俏美佳人,为他芳心荡漾多少英雄骄子,为他两肋插刀,成就一段都市英豪传奇。...

极限变身

极限变身

这是一个全民变身的世界,遭遇冤屈,被迫充当替罪羊的陈赫,在沦为敌对公司的奴隶保镖之后,凭借自己的霸王龙变身和特殊能力,一步步披荆斩棘,重新成为自由人,进而成为领主王者,并最终成功复仇,实现王者归来!如果您喜欢极限变身,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐