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除了人造河道中漂浮着的吃食,侍女们还会时不时地将菜肴呈到餐桌上,供宾客享用。
例如现在众人面前的这道菊花鲈鱼羹。
寒露时节,鲈鱼特别肥美,正是吃鲈鱼的好时令。
菊花作为金秋时节的代表花卉,此时跟鲈鱼一起烹制,再合适不过了。
这道鱼羹不仅美味,还有清热利湿,止咳的作用。
沈华筝用调羹搅了搅碗里的鱼羹,舀起一勺,吹了吹。
鱼羹一入口,浓郁的鱼香味便在唇齿间铺天盖地的绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿散去。
细细品味,鱼香之中,还带着一丝淡雅的清香。
沈华筝满足地眯了眯眼,实在是太好喝了。
这道鱼羹是先将鲈鱼去骨拆肉,用鱼骨熬汤。
把去了鱼刺的鱼肉和姜丝一起炒香,再加入到鱼汤里一起熬制。
汤里除了鱼肉,还加了丝瓜,木耳丝,红萝卜丝。
最后再洒入菊花,这道菊花鲈鱼羹就做成了。
沈华筝又舀起一勺鱼羹,连带着菊花和鱼肉一同送入口中。
细细咀嚼,鱼肉细腻爽滑,花香清新,丝瓜和木耳的清香,还有红萝卜的甜味……
各种不同的口感交错而至,一点点从舌尖上,溢满整个口腔,给味蕾带来极致的享受。
*
作为爱鱼之人,每年到了这个时候,姜阁老总要吃几次鲈鱼。
不管是清炖鲈鱼,还是清蒸鲈鱼,水煮鲈鱼,甚至是烤的,他都吃过。
姜阁老自以为对鲈鱼的烹制方式和哪种做法更好吃了然于胸,却怎么也没想到,菊花也能同鲈鱼一起烹制。
他尝试着舀起一勺鱼羹,刚喝一口便愣了神。
鱼羹口感香浓馥郁,还有花香。
鱼肉细腻爽滑,不带半点腥味。
菊花的清香更加凸显鲈鱼的鲜美,还为这道鱼羹增添了一份雅致。
花香和鱼肉的鲜香完美地结合在一起,让人不知不觉间便陶醉于这美妙的味觉体验中,流连忘返。
一旁的周太师也喜滋滋地吃着菊花鲈鱼羹,他的乖乖外孙女做出来的吃食,就是人间美味。
这是他吃过最好吃的鱼羹了,既有鱼肉的鲜美,又有菊花的清新,二者相互交融,形成一种独特的口感。
吃完齿颊留香,让人回味无穷。
莫栀山还沉浸在美味的暴击中,在此之前,他还从未想过自己会有餐花饮露的一天。
今日的宴席全是用菊花入菜,是真正意义上的色香味俱全。
制作方法看起来并不是很难,难的是花这份心思。
宴席刚开始的时候,莫栀山就率先尝了一个菊花炸鱼球。
鲮鱼肉制成的炸鱼球外脆里嫩,美味弹牙。
细细咀嚼,鱼香味中还带着淡淡的菊香。咸鲜味紧裹着芬芳,滋味缠绕在舌畔,口口生香。
吃下菊花炸鱼球,再来一杯温热的菊花酒,浑身上下都是说不出的舒坦。
菊花炸鱼球已是美味无比,菊花入羹,更是清香宜人,滋味甘芬。
鲈鱼和菊花这两种完全没有任何联系的吃食组成的搭配,竟是如此的完美。
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