妙笔文学

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第552章 之后的人员安排（第3页）

没有参加这次大比的朱旭和夏明烨，今天的收获也是比较大。

通过观察其他厨师做的菜，两人也在心里摹拟一番，自己能做出什么菜？

是不是能比后厨其他厨师做的更好？

两人经过一番在心中模拟，感觉可能还真未必能做的比其他人好。

像是爆炒虾腰，这个菜看似做起来并不难。

可从前期备料，到腌制浆，到最后的烹饪，很多细节都要相当注意。

尤其关键点在于，虾或许是可以经过比较长时间爆炒。

可腰花的火候是必须要控制好的。

因此，在做的时候，腰花和虾仁需要不同火候，这一点真的是需要注意。

否则可能会出现，腰花被炒的过老了。

那是一定会影响到这道菜的口感。

烹饪很多时候的关键也就在一些小细节。

中华烹饪之所以会比较难学，甚至有些从事厨行多年的厨师都可能失手翻车。

也正是在于，往往小细节不注意，就容易出现失手。

后面看冯正明和他的师兄们做菜的时候那种闲庭信步，真的就是信手拈来的样子。

这也是他们厨艺厉害的一种体现。

让朱旭和夏明烨更加佩服的还是冯正明。

毕竟他的师兄们，即便是五师兄曹志国，年龄也已经接近四十岁。

他们在厨行里都干了很多年，所以他们厨艺高超算是能理解。

冯正明却不过才20多岁，他的厨艺如此厉害。

只能说明一点，那就是他背后下了比所有人更大的努力。

朱旭和夏明烨还听到，冯爷爷和颜老师傅交谈的时候，提起了冯正明现在每天清晨，依然还是会在家里院子里练习翻锅。

这是朱旭和夏明烨没有想到的。

不要说他们现在可以灶，即便是当学徒的时候，他们也不会大清早练翻锅。

两人意识到，在这一点，他们跟冯正明差距是真的很大。

颜老师傅知道小徒弟没有放弃基本功的锤炼。

他也想冯爷爷感叹：“正明真是个足够刻苦的孩子，他能在如此年轻有现在的成就，还真是离不开他的这份努力。”

冯爷爷笑着说：“这是你这个师父教的好啊。”

被这么一说，颜老师傅顿时又回想起当初冯正明进燕喜楼时的情景。

那么一个有点愣头青的小子，学厨的时候确实靠他那么一点点的执拗劲，才有现在这番成就。

颜老师傅看向小徒弟，眼神里可以说满是欣慰。

这么多年来，颜老师傅对自己的徒弟们多少还是有那么点不满意的地方。

在颜老师傅看来，其他的徒弟们虽然各有所长。

但并没有一个徒弟能挑起大梁。

更不要说是能够发展鲁菜了。

如今冯正明出现，让颜老师傅看到了发扬鲁菜的希望。

“希望他能一直保持这份初心啊。”

工作餐结束，杨斌领着人回干饭铺去准备营业。

汇泉楼这边也是开始为营业做准备。

李辉东则是主动要送师父回去。

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