妙笔文学

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第423章 被师父叫来当考官求月票（第3页）

冯正明再次被逗乐了：“我要比师父成绩好，就要争取拿回状元？三哥你对我要求太高。”

李辉东也忍不住笑起来：“好了好了，不给你太大压力，比赛是年底举办，你还有时间好好准备，不拿状元，总要拿个金奖菜品吧。”

被师兄们这么说，冯正明也是感到压力不小，但还是愿意发起挑战的。

冯正明面对两位师兄对自己的殷切期望。

他只能笑着说：“我尽力而为。”

师兄弟三个聊到这里，更衣室外面响起颜建兴徒弟的声音。

“三位师伯师叔，师爷让我过来问你们，衣服换好了没有？”

李辉东赶紧答应：“换好了，马上去。”

师兄弟三个来到颜家菜馆的后厨里。

看到师父、颜建兴都换好厨师服在等着他们三个。

同时，颜家菜馆后厨里的一些年轻厨师也都在。

冯正明三人自然是先向师父问候一下。

颜老师傅看到师兄三个，接着也没有跟他们客气。

“行了，今天找你们三个过来，是希望你们三个帮帮忙，算是对颜家菜馆的后厨进行一个小考试，你们三个算是考官，看看后厨厨师的手艺怎么样？”

冯正明三人都是一愣，他们没有想到师父叫他们来是当考官的。

不过从现场后厨的架势，他们倒也很快明白师父用意。

简而言之，就是要对颜家菜馆后厨里其他厨师进行一次考核。

可能是颜建兴有时候不亲自动手的情况下，后厨里其他厨师的手艺，让顾客提出一些质疑。

一家餐馆和酒楼里，不可能全都指望着主厨一个人做菜。

要是每道菜都主厨一个人做，但凡一次上客太多，真的会把主厨给累死。

可是如果不是每道菜都是主厨亲自动手的话。

那么必然会出现菜的出品上参差不齐。

后厨里很多东西看似很简单，可实际上手的时候，一点点小偏差就可能出品上天差地别。

传说中“上限够高，下限也够低”，正是因为后厨其他厨师手艺上偏差导致。

要想不出现偏差，唯一的办法就是监督后厨其他的厨师多练。

必须要让他们能够严格按照标准去练。

这一点，冯正明在燕喜楼第一次上灶时，师父就是这样对他说的。

“一定要按照标准去做，每一步都要标准。

什么是标准？标准是一代一代老师傅传承下来的手艺，那是经过了多少代厨师沉淀下来的经验。

你不按照标准去做，那做出来的就一定不对。”

往往看似最简单的标准，恰恰会是很多人不能严格遵守的。

一道经典菜，之所以是经典，那就是它的标准不能变动。

如果每个人学的时候，都凭自己的喜好变一变。

到最后做出来的菜一定是似是而非。

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