妙笔文学

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第892章 接待晚餐很完美（第1页）

首先给客人上桌的菜，是两荤两素的冷盘。

四道冷盘都是冯正明下午带着后厨的厨师们现做。

素菜冷盘，一道是中西融合的蔬菜沙拉，用时令蔬菜在盘中拼出一副团锦簇的图，再以橄榄油淋上。

看上去有那么一点油封的意思，不过橄榄油搭配上蔬菜拼出的团锦簇摆盘，却有一种河边田景色的层次感。

另一盘与其说是素菜冷盘，不如说是齐鲁大地上各种物产的汇聚。

有专门采购的小米掺了玉米的金灿灿的小煎饼。

还有齐鲁各地特色的蔬菜、酱菜、鲜虾的搭配。

这一盘上桌后，也是让今晚的客人相当惊喜。

“正明啊你们这个设计的很好，这煎饼是你们自己烙的？”

冯正明笑着解释：“不是的，煎饼是我让师兄们从乡下收回来的，虽然我们自己也可以烙，但是我想，我们这样找一些老人帮忙烙好，我们收购也可以给他们带去收入。”

客人一听这话顿时开怀大笑：“好，哈哈哈，正明你们这么做真好，这才是我们提倡的共同富裕嘛。”

京城随行的人员们，也都是纷纷点头，觉得冯正明这个方式确实很好。

冯正明接着给介绍：“还有这些时令蔬菜，这个小的馓子，以及酱菜丝，虾仁，都是我们齐鲁各地采购回来。

不同季节的时候，我们用的煎饼不同，用的时令蔬菜也不一样。”

客人更加高兴了，对齐鲁省里的几位领导毫不掩饰的夸赞。

“这才是真正状元的格局，你们之后可是要多多给与必要帮助，这些东西正明他完全可以自己弄，或者是低价收回来。

但是他却用这种采购方式，让下面乡里的人都可以赚这笔钱。

这种应该多多宣传，多多支持。”

省里的领导们自然也都点头称赞，觉得冯正明的这些做法确实值得夸奖。

冯正明接着开口：“也不用过多宣传我，我觉得与其宣传我，不如多宣传各地的这些东西。”

客人点头：“好，正明你这话说的对，多多宣传各地特产。”

两道荤菜的冷盘，一个是琥珀猪耳朵，还有一个是冷吃的醋小排。

这两道菜冯正明也做了一些设计。

琥珀猪耳朵属于鲁菜的做法，醋小排属于南方做法。

两道菜口味上各有特点，吃起来味道也都很特别。

像是醋小排虽然是冷的，但却吃着很嫩很舒服，甜味也并不突出。

琥珀猪耳朵层层分明，吃进嘴里咀嚼时咯吱咯吱脆骨很有口感。

四道冷盘搭配在一起吃味道上还真是挺搭。

冷盘过后，接下来就是一道一道经典的鲁菜。

比如白菜烧大虾，九转大肠，葱烧海参之类的菜一道一道上桌。

当然还会有葱烧蹄筋，芫爆肚丝。

这些非常考验火候的菜。

汤菜中也有两道，一道乌鱼蛋汤，和一道八珍布袋鸡。

乌鱼蛋汤微酸鲜美，依旧是冯正明用扫汤后的清汤，用酸黄瓜汁进行调口，喝起来味道更加开胃。

八珍布袋鸡冯正明这次做法上进行了一些调整，用的是清鸡汤，让整道菜更显清淡。

整体上来说，冯正明给京城来的客人上的每道菜，味道上都相对清淡。

可能唯一比较重口的也就是九转大肠和葱烧海参。

葱烧海参上桌时，客人还笑呵呵问了句。

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