妙笔文学

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第726章 做一道川菜（第3页）

这么一想，张宏伟马上意识到，自己这一路上确实没做到自己承诺。

帮忙照顾两位姥爷，一路上他都是帮忙做到了。

但照顾妹妹和弟弟他没有做到。

更不要说不给哥哥添麻烦。

似乎，张宏伟还真一直给冯正明找麻烦。

张宏伟起身想要去把冯正明找回来。

结果被姥爷拦下来。

“哈哈哈，好了，你坐下吧，你不用自责，你哥应该是想到了什么，想要去后厨试试手，你别去打扰他，兴许他做成了，回来还要奖励你。”

张宏伟听姥爷这么说，他顿时有些惊讶：“真的吗？我启了我哥？”

在场司徒爷爷和夏老师傅也都笑着点点头。

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罗晴也让张宏伟坐下来：“坐下吧，等一会该上菜了，你好好吃饭，你不是要补补脑子吗？多吃点，让夏爷爷开心。”

夏老师傅赞同：“没错，多吃点，你们多吃菜，爷爷就开心。”

冯正明踏进后厨来，夏家的人正在紧张做着一道一道的菜。

看到冯正明进来，让夏家人也都有些惊讶。

夏振南扭头看向冯正明笑着说：“正明你不用进来，还有几个菜，一会就好了。”

冯正明回应：“夏师兄，我刚想到一个菜，想要在你们后厨做一下。”

听到冯正明要做菜，让夏家人都是一愣。

接着，冯正明也没有去打扰夏家人，他自顾自在后厨里转悠了一圈。

最后他找到两块剔下来的鸡胸肉，仔细清洗了一番便拿上。

接着又是专门找了一块猪皮。

把猪皮内壁上的肥油全都给刮干净。

选好东西，冯正明走到后厨不影响其他人的地方，找来一块菜墩子，再找来两把菜刀。

把刮掉内壁上油脂的猪皮铺在菜墩子上面。

用刀把鸡脯肉切成小丁，再放在猪皮上面，接下来冯正明开始用刀背慢慢砸剁鸡脯肉。

如果有人在旁边看的话，会现冯正明下刀极度稳准狠。

每一刀把鸡胸肉剁碎，但是又会在贴近猪皮时停止。

先是用刀刃的一面剁鸡胸肉，让鸡胸肉差不多被剁碎了。

接着为了让鸡肉泥足够的细腻，冯正明又改成用刀背去砸。

这么一来，猪皮上的鸡肉泥变得更加细腻。

最后呈现出的鸡肉泥可以说是非常细。

冯正明又是把鸡肉泥从猪皮上刮下来，再用刀把鸡肉泥薄薄擀开，把鸡肉泥中一些没有被砸碎的颈膜用牙签挑掉。

把筋膜都挑掉，获得的鸡肉泥可以说是真正的泥了。

接着冯正明找来葱椒料酒，用水调和一下。

给鸡肉泥稍微放一点点盐做底口，开始向鸡肉泥中慢慢加入葱椒料酒。

加入一勺葱椒料酒，冯正明用手迅的搅打，让葱椒料酒融入到鸡肉泥当中。

差不多让鸡肉泥吃进五分之一葱椒料酒后。

冯正明再向其中加入鸡蛋清，最后还要加入一点点水淀粉。

完全搅打均匀，才算是获得一盆鸡肉泥。

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