妙笔文学

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第647章 提升六师兄地位求订阅求月票（第2页）

冯正明这盘糟溜鱼片出锅，他的三道菜也就全部都完成了。

看着摆放在案台上的三道菜，让在场后厨众人都被惊到。

谁也没想到，冯正明前边看似准备过程很缓慢。

但真正准备好了东西，他开始做了竟然如此快。

尤其是最后这盘糟溜鱼片。

另外两位厨师是在他前边完成，这么一来三盘糟溜鱼片放在一起对比，自然形成了鲜明的不同。

冯正明这盘糟溜鱼片，整体上鱼片非常白净，汤汁的芡也是不厚不薄，搭配上黑木耳、青豆还有笋片，真是显得清丽好看。

对比其他两位厨师的糟溜鱼片，他们的显得没有冯正明这么利落了。

能明显对比出来，潘家龙的芡汁有些厚了，汤汁都快要凝结在一起。

钱功的勾芡则是明显薄了，芡没有把汤汁收起，显得盘子里全都是汤汤水水。

有了这种鲜明对比，让潘家龙和钱功瞬间意识到自己差距。

光是这一手勾芡，他们两个已经算是翻车。

不过两个人还是认真把剩下两道菜做完。

每个人的三道菜摆在一起的时候。

冯正明的三盘菜真是怎么看都异常亮眼。

会给人一种看着就想吃的感觉。

还不是单口去吃，是想要来上两碗米饭就着吃。

潘家龙和钱功看着冯正明的三盘菜，两人相视一眼过后，一起向冯正明相当恭敬地表示服气。

“冯状元我们是真的服气了，你的这手艺真的很利害。”

“对啊，明明三道比较家常的菜，但是经过你的手，做出来完全不同的效果。”

潘家龙补充一句：“看到你做的菜，我们才算是见识到鲁菜果然是艺术品一样。”

“真的，您做的菜就像是艺术品。”钱功也跟着夸奖。

冯正明听到两人的夸奖，笑着摆摆手。

“两位师兄不用这样，我觉得两位师兄做的菜也都很好，手艺这个东西，只要做菜的时候细心一些也就能很好的掌握细节。”

接着冯正明专门向两人讲解了一下这三道菜。

尤其是说到糟溜鱼片的时候，冯正明讲了不少细节。

“鱼片准备好，一定要冲洗一下，把鱼片表面的黏液冲洗干净，然后要把鱼片轻轻的攥干水，这个过程不能用太大力道，也不能完全是不用力的。

冯正明还给两个人演示了一下，应该要如何发力攥干水。

并且冯正明提到腌制鱼片，他的建议是腌制的时候，也要加入一点点糟汁。

“腌制的时候，可以加入一点点糟汁，这样可以让鱼片的糟香味更足。”

冯正明的讲解相当详细，甚至包括上浆的时候，抄拌鱼片的手法都教给了后厨众人，并且一再嘱咐不能去抓。

经过冯正明这番教导，让后厨众人真是有一种学到东西的感觉。

几道菜都已经做好，接下来的时间里，张明海让前边服务人员也都来后厨打饭。

大酒楼里众人，在中午营业之前，先一起吃了午饭。

胡峰吃了今天中午的工作餐，立刻感叹道：“果然是状元大厨，手艺就是不一样，明明是三道很常见的菜，但是炒出来味道这么好。”

老板这话获得大家的一致认同。

无论是后厨还是前边服务人员，都能吃得出冯正明手艺上不同。

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