妙笔文学

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第578章 边吃边教做（第2页）

师父很直接说：“肘子我跟你说过很多次，一定要用荷叶水去浸泡，你这下面弄个生菜叶子像什么样子？你弄一张泡开的干荷叶，垫在下面不是更好？”

被父亲训斥，颜建兴自然不敢有任何反驳。

冯正明他们师兄弟相当乖巧，都低着头不敢吭声。

但你以为师父面前，你们低着头就能躲掉？

果然颜老师傅直接点名：“正明，你来说，这白卤肘子应该如何摆盘？”

被师父点名，冯正明一脸无奈，还隐约能听到师兄们憋着笑。

他只能站起身说：“师父说得对，我觉得应该可以准备一张荷叶，垫在下面，肘子肉可以切成薄片，然后尽可能堆成肘子的样子，骨头也应该要带上，摆在荷叶上。”

这么被冯正明一说，颜老师傅相当满意。

老师傅看向儿子说：“你听到了？以后按照正明说的去摆盘。”

颜建兴点点头：“好的爸，我记住了。”

颜老师傅让颜建兴出去接着上菜。

没多久，颜建兴开始上一道一道的热菜。

首先上的菜，是一些炖煮的热菜，同时还有一道前汤。

前汤颜建兴上的竟然是乌鱼蛋汤。

这着实让大家有些惊讶。

不过冯正明觉得也没有问题。

“乌鱼蛋汤属于酸辣口，作为前汤确实有很好开胃作用。”

张莉莉品尝了这道乌鱼蛋汤，顿时忍不住赞不绝口。

“这汤可真好喝，酸酸辣辣的味道，真是很开胃。”

王家梁在旁边笑着说：“这可是鲁菜里一道经典的汤菜，以前可都是宫庭宴席里才会有的。”

颜老师傅笑着说：“这道汤确实是很经典了，现在很多高规格宴请依然会用。”

此时，三师兄杨斌突然问：“对了，正明你年前参加省里晚宴，你是不是也做了这个乌鱼蛋汤？”

没等冯正明回答，大师兄李辉东却抢先开口。

“正明在晚宴上做的乌鱼蛋汤，我听说和传统的不一样，用的是清汤，调口上也比较特别，听说好多外宾喝了都很喜欢。”

被大师兄这么一说，让在场师兄们，包括师父都很好奇。

冯正明见大家好奇，就解释了一下自己的做法。

“我没有勾芡，用了清汤作为底汤，调味上，我没有用醋去调酸味，而是用酸黄瓜罐头里的酸汤进行调味。”

“罐头？”

在场众人都有些惊讶。

颜老师傅想了想说：“酸黄瓜罐头的汤，嗯，确实是一个有些大胆的做法。”

不过紧接着颜老师傅又说：“不过酸黄瓜的酸是发酵酸，调好了口味，喝起来应该会让人更加舒服，也更能促进肠道蠕动。”

王家梁有些惊讶：“正明没想到你点子还真是挺多。”

紧接着四师兄又说：“我现在倒是也很想，请你去国外，到我们餐厅表演一下。”

冯正明微笑回应：“以后有机会，只要四哥邀请，我一定去看看。”

王家梁点头：“好，咱们说定了，等我把餐厅再干大点，到时候请师父和师兄弟们一起去看看。”

喝了乌鱼蛋汤，颜建兴上桌的菜里，还有几道也都是冯正明之前做过的菜。

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