妙笔文学

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第414章 红烧羊蹄（第1页）

对于夏明月要与陌生人单独说话这件事，庄翠是极为不放心，但又不想过度地去干涉夏明月私人之事，只好一直在不远处附近守着。

此时见其一直不曾从巷子中出来，且隐约听到其又哭又笑的动静，越发有些担忧。

“无事。”

夏明月应声，与安云集一并从巷子中走了出来。

二人亲昵的模样令庄翠十分诧异，“娘子，这是……”

“这是我弟弟。”夏明月简单做了介绍，“云集，这是庄娘子。”

“庄娘子好。”

“郎君好。”

二人简单寒暄，庄翠看向夏明月，满脸欢喜，“恭喜娘子。”

乱世之下，亲人离散是常事，多年再无音讯更是司空见惯，即便数年后能够有些许消息的，大多也是悲伤的消息。

能像夏明月一般还能与亲弟弟相逢的，少之又少。

这的确是一件值得恭喜之事，且令人羡慕。

庄翠将几近叹出口的气生生咽了下去，更是掩下眼底的落寞，只冲夏明月和安云集道，“娘子和郎君多年不见，刚刚重逢，必定有许多话要说，月饼摊这里已是卖的差不多，由我和竹果盯着就好。”

“那就辛苦你们两个。”夏明月没有推辞，“我和云集先回去，晌午你们也早些回去，给你们一并做好吃的。”

这几日忙着一品锅开张，忙着制作月饼，的确已是有些时日不曾尝到夏明月的手艺，此时听闻此言，庄翠肚中的馋虫似都被唤醒了一般，皆是翘首期盼。

庄翠咽了咽口水，急忙点头，“好，我们一定早些回去。”

交代好月饼摊的事儿，夏明月和周仁腾也知会了一声，便先和安云集一并回到家中。

给安云集倒上杯茶水，端上些干果和新鲜的果子，夏明月便一头扎进了厨房。

锵锵锵锵。

咚咚咚咚。

滋啦滋啦。

咕嘟咕嘟……

伴随着接连声响的，是从厨房里飘散出来的阵阵浓郁香气。

安云集乖巧地坐在院子里的桌子旁边，一边猛抽着鼻子，使劲儿地将这些香气尽数都吸到肚子里头，一边探着脑袋往厨房里头瞧，看看究竟做了哪些好吃的。

在安云集的期盼之中，一盘一盘的吃食端上了桌。

黑菜扣肉，带皮的五花肉冷水下锅加葱姜、干辣椒、花椒、白酒等煮上一顿饭的功夫捞出，用竹签扎上密密麻麻的孔洞，酱油充分上色后热油慢煎五花肉的肉片，一盏茶的功夫后捞出用开水泡上一泡，让五花肉的肉皮充分起出虎皮。

起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片，均匀摆在盘中，加酱油、齑粉、胡椒粉、盐巴等搅拌均匀，再将肉皮朝下，均匀摆放在碗中。

上锅蒸上两刻钟，出锅后将整只碗倒扣入盘子，端上桌，待吃之时再将碗拿起。

有了碗扣在盘中保持的热度，扣肉香气更加浓郁，因蒸熟时碗中产生汤汁中的油花也极为均匀好看，瞧着秀色可餐。

入口时扣肉滋味醇厚浓郁，口感软糯，入口即化，瘦肉嫩而不柴，甚至好吃。

扣肉的肉片切的足够宽厚，一口下去分量十足，满足感可谓极强。

安云集吃的畅快，在军营中更是养成了不拘小节的习惯，此时直接将一整块肉片塞到口中，脸颊两侧完全鼓了起来，如同松鼠一般。

在简单咀嚼几口之后，安云集便迫不及待地将肉片咽了下去，再夹上一大片往口中送……

红烧羊蹄，用的是一品锅那屠宰活羊时剩余下来的新鲜羊蹄，处理干净之后冷水下锅充分去除掉杂质浮沫，清水下锅加少量黄酒去腥，煮至软烂后倒入熬了糖色的锅中，加八角、桂皮、姜片等翻炒均匀后，加水、酱油等焖煮一刻钟。

待羊蹄彻底软烂入味之后，大火收干汤汁，夏明月便将这一份红烧羊蹄端到了安云集的面前。

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