妙笔文学

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第114节（第2页）

淑妃摆驾回宫，浩浩荡荡的依仗渐渐远去，苏瑾玥的肩膀瞬间垮了下来。去国公府折腾了半天，又陪着淑妃话了半个时辰的家常，真是累死了。

“不语，我要吃荷叶鸡，糟鸭掌。”苏瑾玥解乏的法子，就是吃。只有吃饱了，她才有力气去想别的事情。

不语哎了一声，欢快的钻进了小厨房。

“荷叶鸡你们吃过吗？”

“没有。”

“糟鸭掌呢？”

“也没有。”

“今天你们有口福了！”不语说着，将围裙一抖，系在了腰间。“都别愣着了，赶紧去杀鸡宰鸭啊！”

第220章丫鬟秋泓

“不语姐姐，这荷叶鸡怎么做啊？”

“是啊是啊，还有这糟鸭掌是什么，以前从未听过。”

不语一边挽着袖子往清理干净的整鸡上抹盐等调味料，一边说道：“这荷叶鸡，简单点儿说，就是用荷叶裹着蒸出来的鸡。做法呢，比较简单。将鸡肚子里的内脏清理出来，用酱料盐巴生姜腌制一刻钟。再往这肚子里塞一些糯米、香菇，用竹签将肚子缝上，裹上新鲜的荷叶上蒸笼里蒸半个时辰就好啦！”

“这样蒸出来的鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，油而不腻，还滋补养身。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、解暑等功效。”不语手法熟练的将鸡身抹匀，又剔除了多余的骨头，这才将其他的活计交给打下手的几个丫头。

“为何不先炸过之后再蒸呢？如此一来，外酥里嫩，更加有嚼劲儿。”一个年纪稍长的婆子说道。

“说得好！”不语回过头来，眯着眼说道。“的确还有另外的做法。不过呢，王妃苦夏，吃油炸的容易上火，所以，大家做任何事的时候，都要动一动脑子，谨慎一些总是没错的。”

众人听后觉得有道理，连连点头。

“那这糟鸭掌又该如何做？”大伙儿见有新东西学，都格外的认真。

“这糟鸭掌啊，是一道凉菜，工序稍显复杂。先将鸭掌上的血清洗干净，冷水入锅，大火烧开煮一盏茶的功夫。而后，又冷水反复冲洗，直至将鸭掌中的淤血冲出。”

“再取尖锐之物划开鸭掌皮，将鸭掌的骨节一一剔除，备用。”

“最后一步，就是调味了。开锅中水，放入葱段、姜片、大料、花椒、盐、冰糖和黄酒烧开，放入鸭掌转小火熬制，煮熟后捞出盛入碗中，浇入糟卤没过鸭掌，放入冰盆中冷却即可食用。”

不语说话的时候，丫鬟已经将鸭掌清理干净，正按照她所说的冷水下锅。

“你们注意一下时辰，等骨头剔除之后再来叫我。”不语如今身为齐王妃身边的大丫鬟，可不是什么活儿都做的。开口吩咐一声，自然有人替她。

“不语姐姐劳累一天了，先去歇着吧，这里交给我们就行！”

“不语姐姐渴不渴，我给你倒杯凉茶。”

“不语姐姐……”

那架势，比普通人家的正经姑娘还要有面儿。

秋泓如今不能在屋子里伺候，便被程妈妈安排管理针线等物。见大伙儿都围着不语转，左一句姐姐右一句姐姐的，却并未露出任何羡慕之色。

“秋泓姐姐，你也是落霞院的一等丫鬟，凭什么她们都去巴结那两个！不过是跟着王妃陪嫁过来的，一人得道鸡犬升天！”

“可不是？论才干论相貌，根本不及秋泓姐姐一根手指头。”

“好了，你们都别说了。大家都是伺候主子的奴婢，哪有高低之分。”秋泓被几个小丫头捧着，倒也没失了分寸。

不愧是宫里挑选出来的，礼仪规矩样样不差。

“秋泓姐姐可真是人美心善，哪像那个不语，仗着有王妃撑腰，就不把其他人放在眼里。”

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