妙笔文学

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第29节（第2页）

“不语姑娘，为什么要让它们肚皮朝上啊？”有小丫鬟不解的问道。

不语一边调制酱料，一边答道：“当然是为了能让她充分的接触热气，熟得更快，防止蟹黄蟹膏流出来。这样蒸出来的螃蟹色泽漂亮，也相对完整，吃起来更有食欲。”

“哇，不语姑娘懂得可真多！”光是听着，口水就往外流。

“我这都是跟姑娘学的。”不语一时嘴快，说漏了嘴。好在院子里的丫头早就习惯了苏瑾玥在灶房进进出出，并未引起怀疑。

“这个酱腌螃蟹一定要多放些酱，少许的盐、醯、花雕酒，撒上葱段和姜片，充分的搅拌均匀，放置在坛子里腌上两日，味道更佳。”

“螃蟹下锅炸之前，一定要裹上些灰面，这样更酥更脆。”

“还有这个爆炒的，火候一定要掌握好，待颜色呈现出金黄色，再放入调料，放的太早容易炒糊，影响成色……”

“没想到做个菜还有这么多讲究！”

“等我学会了，回去让我娘也试试！”

丫头们一边忙碌一边闲聊，没人注意到有人朝着灶台靠近。梳着双丫髻的丫鬟趁人不注意时从衣袖中摸出一个黑色的瓶子，从里面倒出一小撮粉末状的东西，悄悄的洒在了冒着热气的炒螃蟹上。第一次做亏心事，到底还是有些良心不安的，一双手颤抖的厉害，险些打翻了盘子。

“二丫，你干嘛呢？”突然，有人在身后拍了拍她的肩膀。

叫二丫吓了一跳，心都要跳出嗓子眼儿了。她飞快的将瓶子塞回了袖子里，而后转身。“没，没什么。”

“一看你就不会撒谎！瞧瞧，脸都红了！”顿了顿之后，那丫鬟说道。“你也想偷吃是不是？放心好了，我不会告诉别人的。”

原来她说的是这个！

二丫微微松了口气。“我，我就是闻着太香了……”

“这么多，姑娘哪里吃得完！到时候肯定会赏给咱们，用不着偷偷摸摸的！走吧，该摆饭了，别让姑娘饿着。”丫鬟说完，端起其中的一盆蟹肉粥，转身离去。

二丫瞥了眼那盘爆炒螃蟹，顺手端起一盘蒸蟹，稳步跟了上去。

第64章魑魅魍魉

“姑娘，全蟹宴做好了，可以用膳了。”不言待饭菜上桌，这才进了里屋请示道。

苏瑾玥正琢磨着养颜丹，打算先弄几粒出来让玲珑阁的丫鬟试试，若有成效便拿去铺子里卖。之前看好的几个铺子，苏瑾玥已经命人盘了下来。其中一家简单的改了改，做成药铺，取名宝芝堂，已经开张好几日了。只不过，因她定的规矩过于另类，一连好几天都没生意。

底下的人急的不行，捎了话儿进来，问要不要把价格降一降。说是再没生意的话，铺子就要关门大吉了！

原来，苏瑾玥的药铺跟一般的药铺不同，只兜售贵重的丹药。寻常的药物也有，不过只能赠给那些看不起病的穷苦人家。

每日去蹭免费药的人不少，但昂贵的丹药却无人问津。如此一来，铺子一直亏着，不知能支撑多久。

“不用改。”苏瑾玥回复道。“初来乍到，总得先让人知道铺子的存在。”

掌柜的见东家都不急，只得听从。不过还真别说，近来到铺子里来的人多了不少。有些人虽然只是看看不买东西，但起码城西有家叫做宝芝堂的药铺。当然，这都是后话，暂且不提。

苏瑾玥搁下笔，接过不言递来的湿帕子擦了擦手，去往外间。满桌子的吃食色香味俱全，勾起肚子里的馋虫，令人食指大动。

苏瑾玥用膳不喜欢一群人伺候，只留了不言不语，将其他人打发了出去。刚落座，不语便舀了碗蟹粥端到她的面前。

“姑娘尝尝这蟹粥，看看咸淡是否合适。”不语满是期待的看着她。

苏瑾玥拿起勺子舀了一勺，放在嘴边轻轻地吹了吹。“米应该先泡一泡，这样熬出来的粥才更软糯。另外，蟹肉下锅早了，肉有些老。”

不语狠狠地点头。“奴婢记下了。”

苏瑾玥又尝了其他几道菜，分别给出了评价。不语虚心受教，恨不得拿笔记下来，这样以后做起来的时候会美味。

最后，苏瑾玥将筷子伸向了那道爆炒螃蟹。“色泽不错，可见上次跟你说的火候有记在心上。”

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