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王经理名字叫“王友仁”,整天脸上挂着职业笑容,在酒店业务上却很有一手,至少石志坚一说“火锅料理”他就明白这一行业大有可为,因此培训员工也培训的格外用心。
……
三天后,西贡码头。
一辆黑色大众车停在海里捞旗舰店门口。
石志坚留着大背头,西装笔挺,皮鞋铮亮地出现在“海里捞旗舰店”门口。
三层高的大船,蔚为壮观。
甲板上,王友仁携全体员工等候在入口处,见石志坚到来,忙带着众人快走几步上前迎接。
“老板好!”
“大家好!”
石志坚与众人亲切握手。
这些人中除了王友仁是酒店经理之外,还有楼层部长,门面主管,以及迎宾员,服务员等,大家分工明确,组织分明。
石志坚在大家陪同下来到旗舰店内部,先从大船的第一层开始检查,简单装修之后,整体风格走海盗文艺路线,有巨大啤酒桶,悬挂着的海盗旗,还有西洋飞镖盘,手风琴演奏等等。
石志坚主要看了看餐台,很不错,分门别类,各种火锅配菜应有尽有,看起来很是新鲜。
石志坚指了指大厅中央,吩咐王友仁要在这里设立一个酒水台,除了石师傅品牌的饮料汽水,例如红茶,绿茶,冰糖雪梨外,其它一些廉价的饮料汽水可以免费饮用,费用包括在餐费中。
喜欢在一楼大厅就餐的一般都不是什么有钱人,要照顾他们情绪,尤其要照顾他们钱包,能帮他们省钱就帮他们省钱,要让他们吃得开心,吃得舒服。
然后又指着餐台说要把石师傅方便面放在一个显眼的地方,作为仅次于海鲜类的主打配菜,又说人们吃火锅容易吃不饱,感觉很饱实际上过了没多久就又饿了,而方便面是最好的美食,可以管饱。
王友仁等人纷纷鼓掌。
“老板真是个善良的生意人!”
“是啊,全心全意为穷人着想!”
来到二楼,这里比一楼大厅档次高了点,有钢琴表演,还有更加珍贵的海鲜配菜。
石志坚看了一下就指出,要把这里隔离成雅间,雅间要收取雅间费,尽量要和第一楼的大厅拉开距离。
记住,阶级划分要明确,来到二楼吃火锅的就是高一个档次的贵宾,怎样才能显示出他们高贵?当然是收费要比下面高,越高越好,高得越离谱,他们就越爽。
王友仁等人没想到石志坚对人性分析的这么透彻,全都佩服不已。
“总之,阶级划分从我们开始!我们不是为了搵钱,而是为了满足有钱人无止境的虚荣心!”
“让虚荣心得到满足,让有钱人挥金如土,这就是我们海里捞火锅的经营宗旨!”
王友仁,以及其他部长和主管再次在旁鼓掌。
“好!老板说的好!”
“阶级划分很犀利!赚有钱人的钱,我感觉是在帮助他们!”
对于石志坚来说,餐饮这种行业其实最讲究等级,不说档次不同的大小包间,就说一般酒店都会把菜品分为高中低三个档次,最显著的就是什么婚宴,生日宴,一桌598,798和998,档次不一样,菜品不一样,服务也不一样。
在众人热情高涨的簇拥下,石志坚又来到了三楼,也是这艘大船的顶层。
相比一楼的俭朴,二楼的奢华,三楼则显得低调奢华有内涵,周边雕栏玉砌,两边就那么三张红木极品大桌子,雕龙刻凤价值不菲,连椅子都是鎏金镶玉的龙椅造型,正对面则是一个巨型大舞台。
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