妙笔文学

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第132章 鱿鱼炸有腥味（第1页）

他倒是没想到这一点。洪涛平时出海捕鱼，打捞上来的鱿鱼，都是很新鲜的鱿鱼。简单的水煮一下，就十分的鲜甜，吃起来更是让人直咽口水。而前世，那些餐饮店里的鱿鱼，大多都提前腌制过了。而前世几十年的餐饮业，可以腌制的酱料数不胜数。可以说，拿那些酱料腌制皮鞋，那都是香的。而这个年代，调味品还比较少。普通人家都是打点酱油，放点盐，来做菜。酱料并不想后世那么丰富。而鱿鱼从海里捕捞上来后，就算及时送到店铺里开，大部分都已经死了。虽说肉质还算新鲜，但多少会变得有些腥味了。而这腥味，对于喜欢吃海鲜的人来说，那就是绝佳的调味剂。可对于不喜欢吃鱿鱼的人来说，那就是一场灾难。所以，夏婉儿推出鱿鱼炸这款产品后，才是出现两极化的评价。夏婉儿没办法之下，只能先把这鱿鱼炸下架了。听到夏婉儿的难处后，洪涛大脑快速转动起来。“洪涛哥，这鱿鱼炸，可能是没办法上架了。”“不过也没关系，单单是虾饼炸，还有鱼片炸，也让我们夏氏生蚝煎的销量，提升了数倍。”“有这样的销量，我已经很满足了。”见到洪涛在苦思，夏婉儿忙开口，说道。洪涛听到夏婉儿这话，却是笑了笑，说道：“婉儿，这鱿鱼的利润高，不解决它的腥味问题，让它上架，那我们的店，可是要亏不少钱。”“洪涛哥，话虽然是这样说，但这鱿鱼的腥味，太难处理了，我用酱油和盐腌制过，还是没办法去味。”夏婉儿无奈的说道：“我实在是没办法了。”听到夏婉儿这话，洪涛笑了笑，说道：“你没有办法解决这鱿鱼的问题，不代表我没有办法……”听到洪涛这话，夏婉儿眼睛一亮，目光看向他，问道：“洪涛哥，你有办法？”洪涛笑着点头道：“办法，肯定是有的。”“这个事情，处理起来也十分简单。”“只需要一样食材，就能处理干净。”夏婉儿闻言，脸上露出一抹好奇之色，道：“洪涛哥，你说的食材是什么，居然能给鱿鱼去腥？”洪涛也不废话，冲着夏婉儿问道：“店里有柠檬吗？”“柠檬？店里可没有，不过隔壁就是水果店，我可以去买一些回来。”“那就去买十个八个回来吧。”洪涛道。夏婉儿也不废话，照着洪涛的话去做。很快，她就买了十个柠檬回来。“洪涛哥，柠檬买回来了，这柠檬，能给鱿鱼去腥？”夏婉儿一脸疑惑地问道。在她看来，柠檬和去腥，根本就是八竿子打不着的关系。传统厨房里的去腥方法，基本都是葱姜蒜加料酒。再不然，就是用酱油和盐，去压制腥味。用柠檬去腥，这样的方法，夏婉儿也是第一次听说。洪涛也没有过多解释，而是笑着说道：“等会你就知道了。”说完，他就让夏婉儿给自己准备一个小锅，面糊，和炸油。夏婉儿当即就让店员准备起来。等店员准备得差不多后，洪涛就开始切柠檬片，然后拿来处理好的鱿鱼，放入铁盆中，和柠檬片搅拌揉捏起来。不一会的功夫，柠檬片里的柠檬汁水，就和鱿鱼混合起来。虽然夏婉儿不知道这样做，能不能给鱿鱼去腥，但仅仅是这样一搅拌，她也能闻到鱿鱼沾上柠檬汁后，散发出一股柠檬香味来。“搅拌得差不多了……”眼见鱿鱼都沾上柠檬汁水后，洪涛开始把鱿鱼加起来，放入马面糊盆中，让鱿鱼充分裹满面糊后，然后放入油锅中炸了起来。不知道是不是夏婉儿的错觉，这沾上柠檬汁水的面糊鱿鱼，放入油锅中一炸，顿时散发出一股柠檬的香气。就连一旁正在购买虾饼炸和鱼片炸的顾客，都被这股香味给吸引过来。他们纷纷冲夏婉儿开口，问道：“老板娘，你们这是在做什么吃的？好香啊、”“是啊，这香味，比虾饼炸和鱼片炸都香，闻得有点酸酸的，我感觉自己都饿了。”“是啊，这是又要开发什么新菜品吗？”夏婉儿见状，当即就是开口解释，道：“我们夏氏生蚝煎之前推出的鱿鱼炸，因为有很多顾客受不了它的腥味，所以我们正在想办法，给鱿鱼去腥。”“这样做出来的鱿鱼炸，才能又香，又脆，又好吃。”“如果去腥成功的话，我们这两天也将会上架这款新产品。”听到夏婉儿这话，四周的顾客都纷纷咽起口水来。特别是知道油锅里的，是鱿鱼炸后，他们更加忍不住了。有顾客更是大胆地开口道：“老板娘，你看，你们现在缺不缺试吃的。”“你这鱿鱼炸炸出来，只靠你们几个员工，肯定吃不出它的好坏。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“不如让我来当你们的试吃员吧，我的嘴巴可刁了，好不好吃，有没有腥味，我一吃就能吃出来。”这顾客话一出，其他人也纷纷附和道：“老板娘，我们也可以试吃的。”“没错，让我们也试吃一下吧。”见到众人都想试吃后，夏婉儿和洪涛对视了一眼，她是想让顾客们试吃的。毕竟那几名顾客说的也很对，让更多的人试吃了，才知道这鱿鱼的腥味，到底有没有去掉。也能知道，顾客们对于鱿鱼的新做法，到底能不能接受。看到洪涛也点了点头，同意让顾客们试吃的想法后，夏婉儿当即开口，冲着那些顾客们道：“既然大家都这么热情，想帮我们试吃，那我也不好拒绝。”“不过毕竟我们的鱿鱼不多，不可能让每个人都吃到一整条鱿鱼，只能一人分一点尝尝。”听到夏婉儿这话，顾客们都没有意见，纷纷点头道：“老板娘，我们都懂，我们不是贪心的人，就想解解馋。”“如果这鱿鱼炸真的好吃，我们可以花钱买。”“没错，我们可以花钱买。”夏婉儿闻言，这才不说什么。这个时候，第一批鱿鱼炸也炸好了。洪涛的动作麻溜，把几块鱿鱼炸捞了出来，迅速用菜刀切开。裹满面糊的鱿鱼炸被菜刀切开的瞬间，发出脆脆的响声。众人一听这声音，口水都快流出来了。：（）重回84小渔村

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