妙笔文学

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第一百零六章灵茶（第1页）

方明湘后面又连续给一百多颗茶树催熟到一米高，于是眼前有了一小片成熟的茶园。火然文

茶叶有了，接下来就是炒制的问题了。

老家这边以前有手工炒制“旗枪”茶的习惯，所以家家户户都打了一只炒茶的小灶，用装油的废铁罐改制而成，搬运也很方便。

等茶叶炒制好，小贩会挨家挨户上门收购。

方明湘家自然也有。

把摘回来的嫩叶带回家，摊开来晒在竹匾里，清除茶叶里的杂物，如果有露水，也一并晾干了。

然后在灶筒里把火点着，等锅里的温度差不多了，就把菜叶倒进锅里，开始炒制。

旗枪茶炒制比较简单，主要分为两个步骤。

第一步是杀青，就是把茶叶放进锅里小心翻炒，脱去一些水份。

等到茶叶蔫成晒干的咸菜一样，卷成一团，就可以拿出来，装在竹簸箕里。

第二步是成形，因为旗枪都是用一芯一叶的嫩茶，所以成形就是用手不断翻炒的同时，把茶叶压在锅底，慢慢地茶叶越来越干，固定成扁扁地旗枪形状。

这个步骤对火候要求比较高，一般来说，都会把柴火取出来，温锅炒制，免得炒焦了，变成一锅废茶。

至于怎么样才算好了，有经验的炒茶人会根据形状和脱水程度，确实茶叶能不能出锅。

方明湘读高中时，周末放假回家，看到哥哥炒过几次。

她在一边觉得好玩，也学了点皮毛。

等她高中毕业了，这种茶叶不知道怎么的，收购价越来越低，就没有人再炒制了。

偶然有的人家炒一点，也是为了自家饮用。

现在空间的茶叶能摘了，总不能交给别人去加工，毕竟季节不对，无法解释茶叶的来源。

难道还得自己亲手炒制？

方明湘就有些烦恼，原来在空间种茶，还有这样的麻烦事。

无可奈何地出了空间，来到楼下的杂物间，看到炒茶小灶堆在墙角，上面压了些杂物，已经沾了很多灰了。

随手把它收进空间，方明湘最后还是决定自己尝试炒一下。

又收了一些干透的木柴，一会用来点火。

回到楼上，进了空间，拿了一只竹篮，用精神力控制着采下十多斤嫩叶，装在篮子里，然后开始点火炒茶。

不知道是不是因为修炼的原因，身体的灵敏度比以前高了不少，所以炒茶叶并没有想像得困难。

学着以前炒茶的步骤，先小心把茶叶的水份脱下来，等半干了之后，才装进竹匾里。

把一半茶叶倒进锅里，开始压制成形。

这主要考验一个人的耐心，只要保持固定的节奏，不断地翻炒和压制，等时间到了，茶叶就炒成了。

最怕中间忽快忽慢，这样一来，无法保证茶叶的干湿程度。

一不小心，还会把一部分茶叶炒焦了，剩下的还没干。

方明湘自认自己最不缺的就是耐心，又对茶叶的形状不是太在意，所以炒得格外轻松。

等到最后，感觉差不多可以了，正要出锅，忽然闻到一股浓郁的茶香，沁人心脾。

她连忙把茶叶划进竹匾里，抓起一把闻了一下，那香味，比起前自家炒制的香了无数倍。

难道是因为产自空间，又浇灌了灵泉，所以茶叶炒好后，香味才会特别浓郁？

如果是这样，那这茶叶，岂不是等于灵茶了？

出了空间，找个只干净的塑料袋，把茶叶装起来，拿下去准备给爷爷他们尝尝看。

下了楼，找了两只杯子，丢下一小撮茶叶，倒了水端出去。

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