妙笔文学

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第七十九章烧烤车（第2页）

买了两斤五花肉，一斤羊肉，一斤牛肉，一只鸡，一些鸡杂，香肠，香干，臭豆腐，还有韭菜、豆角等蔬菜，又买了各种烧烤调料，提了两大袋子回家了。

路过一家卖煤饼的店，又买了一大袋木碳回来。

到家后，方明湘教他如何处理这些材料。

先是肉类，洗干净后，五花肉切成薄片，这样烤出来才香。鸡胸肉切成薄片，做成里脊肉串，其它部位的肉，最好带点脆骨，可以做成骨肉相连。

翅膀切下来后，可以做成烧全翅，这算是一道少有的美味，可以卖几块钱，应该是镇“摊”之宝了。

鸡腿同样整只烧，也会非常受欢迎。

鸡杂包括鸡心鸡珍鸡肠，都可以串起来烤，鸡心整颗串起来没关系，鸡珍得切得小块一点，因为不容易熟。

切好后分别放在盆子里，方明湘加入盐、味精、糖、料酒等调料，腌制一天，这样烧烤的时候，味道才足够。

素菜刚简单多了，洗干净后，一颗菜心从中间切成四瓣，豆类切成手指长短，茄子当然是整只烤。

搞好这些，方明湘又带着他去哥哥的竹编厂，让他们帮忙削些竹签。

这个更容易了，方明浩拿了大篾刀，一会功夫就劈了上百根竹条。

方明湘和姜文彬也过去帮忙，拿了刀刮去竹条上的毛刺，再把前面削尖。

考虑到长期要使用，她叫哥哥随时备上几千根，方便姜文彬用完后，随时来补货。

至于价格，让他们自己去商量就行，反正值不了几个钱。

原本工厂开起来后，因为帮不上忙，蒋月华总有种双手没地方摆的尴尬。

现在终于发现这个自己也能干的活，在一边忙得很开心。

方明浩见她这付表情，心下了然，决定每天剖好上千根竹条，交给蒋月华去削。

拿了竹签回家后，清洗了一遍，方明湘开始教他怎么串素菜。

有了样品，姜文彬很快就明白了，于是又教他串肉类。

至于每串串多少数量，为了方便算钱，方明湘觉得统一比较好。

于是定下蔬菜两毛一串，肉类则是五毛一串。

这时候青菜才一毛钱一斤，豆类也不过几毛，猪肉不过二块多钱一斤，所以利润非常高。

每种都有一些样品出来了，方明湘停了手，又处理买回来的调料。

葱花明天再切也来得及，现在稍微切一些，等一下要用。

蒜泥多碾一些也没关系，放一晚也不会坏。

还有五香粉，得自己重新调配一下。

肉类还得加入孜然和胡椒粉，本地人吃不了辣，只能买一瓶甜辣酱，如果顾客喜欢，可以稍微刷一层上去，味道会更好。

等到准备工作全部做好，方明湘拿来一只袋子把它们装起来，带他去放烧烤车的附房做试验。

到了目的地，先把碳点燃。

点碳最简单的办法，自然是在碳上面倒上些废汽油柴油和酒精，这样一下子就点着了。

“看好了。”见姜文彬还在东张西望，方明湘提醒道。

等碳红了一会，上面的钢架温度很高了，她拿来油刷子，在钢筋上过一遍油。

哧的一声，钢筋上面冒出一股青烟。

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