妙笔文学

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第四十七章 打卤面（第2页）

翻炒均匀后调味：生抽，老抽，黄豆酱，少许的糖，适量的盐。

然后加点水炖煮一会儿后，就可以勾芡，收浓汤汁就完成啦。

裴月之把茄子清洗了一下，把水分攥干，这样就不那么吃油了。

但锅里还是稍微多放一点油，毕竟茄子油多一旦好吃。

茄子炒到金黄后，再把土豆丁倒里面炒炒，然后加入花椒面，生抽，盐，一点糖，鸡精，再加水煮个两三分钟，等土豆丁熟了，再加一点青椒搭配一下。

随后就是勾芡，然后出锅。

终于到了最后一个卤子，柳婆婆那边的面条也都擀好切好，正在锅里煮着了。

柳圆圆挨个锅烧火，这边打打下手，那边帮帮忙的，也是一顿忙活。

这做一回打卤面，也是不轻松啊！

油热倒入鸡蛋，凝固后再倒入青椒，翻炒均匀后，加入生抽、耗油、黄豆酱和盐。

炒出香味后加上少许清水，煮几分钟，最后勾个薄欠就可以了。

四个卤子，加上这么多的面条，这准备工作可是挺累人的。

首先这些卤子的材料，就得全切成末啊丁啊，更别说和面擀饼了。擀饼可得使挺大劲儿的呢。

面条先煮了一锅，捞出来放到凉水盆里，就先端出去开始营业了。

不知道是谁说的，今天做的是打卤面，裴月之一露头就有人问了。

“老板娘，今天是面条啊，这大热天的，可真是闷死了，吃点过水面条行！”

“是啊，这边全是汤面摊子，我爱吃面，还嫌热，正好你这今天卖面条子。”

“咋这么多个盆子呢，面条卤子也是自己能选的啊，那可太好了。”

裴月之把东西摆好，跟大家介绍道：“今天是吃面条，最近天闷热，做点凉快的东西吃，四种卤子可以选：香菇肉酱卤，肉末豆角卤，茄丁卤，青椒鸡蛋卤。”

“两种荤的，两种素的，肉卤是十文钱一碗，素的八文钱一碗。”

介绍完毕之后，柳圆圆在旁边帮着盛面条，这边就迫不及待的开始点了。

这一盆面真是没多久就没了，还好柳婆婆动作快，第二盆及时的续上了。

“这卤子香啊！这茄子做好了，真能赶上肉香了。”

“真肉的才香呢，我这个香菇肉酱面，你给我二十文钱，我都不给你换。”

“真好吃，俺再来一碗去。”

“哈哈哈哈，柱子一吃面都比平时饭量大了。”

还好前任店主留下的大碗不少，这才让洗碗没那么紧迫，要不然，就今天的顾客，真能把柳婆婆累坏。

终于卖完了今天的最后一碗面，裴月之几人重重的舒了一口气。

收拾完店铺，回到家里，准备吃午饭，几人吃的也是打卤面，柳婆婆边拌着面，边说道：“这些人给我累的，光能闻着香味儿，这么晚了才吃上饭！”

柳圆圆边盛面边说：“就是就是！我在前面看着他们吃，吃的一个比一个香，我都盛了一百多碗面条了，终于盛到自己的了！”

终于吃上午饭了，又饿又累又热，几人又是闷头一门儿吃。

吃过饭后，裴月之还切了几块西瓜，这才终于不那么热了，解暑！

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