妙笔文学

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第59章 显摆显摆（第1页）

张莲知道三爷爷不会做面食，却不知道是不会到这个程度……

“直接上锅，回头就都成死面疙瘩了。”

张莲一边炒花椒一边回答三爷爷的问题，灶房里渐渐弥漫出来花椒的香味，花椒的香味充分激发出来之后，就盛出来放到的一个大海碗里。

“这会儿谁闲着呢，帮我把花椒碾成粉。”

二壮直接抱走了那个大海碗，去院子里磨花椒粉去了。八月的秋老虎依然凶猛，灶房里四个灶台都生着火，灶房里像像个灶膛，烤的人都要成干儿了。

二壮在兄弟们叔伯兄弟们羡慕的眼神中，得意地去灶房外头磨花椒粉去了，这年头，好差事都是要抢的，谁还管什么叔伯兄弟的关系呢。

张莲又拿了一点八角和一小块桂皮，桂皮很少，也就不分两锅了，直接一起炒出来磨成粉，和上花椒粉加上少许的盐，掺匀做成椒盐粉放在一边备用。

时间刚好是一刻钟，蒸笼也上了锅。

外头，一溜儿的小灶都加好了柴火，就等着张莲出来指挥做饼了。

鏊子大小不一，饼胚也要做成不同的大小，按鏊子大小，张莲做了示范放到一边，让小子们照着做。

发好的面团取上一块，不用揉，直接擀成薄厚适中的大面皮，刷上一层油，撒上椒盐粉，卷成长卷，再分成适合鏊子的小剂子，两头捏紧避免漏油。最后再擀成面饼，发面饼，不能太薄。

一边的小子们边看边学，张莲只示范了一遍，就不管了，其他得交给小四看着就行，火候什么的小四现在可是很熟悉的。

张莲走到最大的鏊子边上，也拿了一盆面，做千层饼，过程都是一样的，只是要用的面团更大，擀得更薄一些。

找到中心点，沿着半径切了一刀，从这个缺口开始卷，边扯边卷，最后成一个大面团，再擀成厚实些的大面饼，饼放到锅里刷油再盖上盖子烙。

饼比较厚，需要的时间也比较长，等于是半蒸半烙。

外头烙饼热火朝天，灶房里头的包子也熟了一锅了，第二锅三爷爷掐算好时间已经包出来了，锅里的水剩下一点，直接添了凉水进去开火就行。

白白胖胖暄暄软软的包子一出锅，做包子的叔伯兄弟瞬间成就感满满的，三爷爷尤其高兴，他自己也能做出来这样暄软的包子，可是他这辈子头一回呢。

三爷爷当即拿了个碗，装了三四个包子，跑去找三奶奶邀功去了，剩下的小辈儿们只好认命干活儿，反正他们也都会弄了，三爷爷在不在都是一样的，炒菜的时候能回来就行了。

三爷爷端着包子直接去了饭堂的西屋，屋里老老少少坐了一屋子女人，只端了三四个包子的老头儿，径直就去了坐在炕头儿三奶奶跟前儿，献宝似的炫耀。

“老婆子，你瞧，这是我蒸得包子，喧乎的。”

三奶奶哭笑不得的看着眼前这个不知羞的老头子，都替他臊得慌，当着小辈儿的面儿，就这么没脸没皮的样子，也不怕孩子们笑话。但是不管怎么样，老头子的面子还是要给的。

“还真是，这包子白胖白胖的。我得尝尝。”

说着三奶奶就拿了个包子吹了两下，就咬了一口。三爷爷这个大厨调馅儿，味道自然是没得说。就是往日里吃的都是面疙瘩，要不就得等儿媳孙媳实在吃够了的时候做些改改口。

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