妙笔文学

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第855章 想做和能做的区别（第1页）

最为犯愁的捞制沥水，由张振帮忙做了。蝎

付宇乐得轻松，将留有原汤的锅中细细撇去表面浮沫后，放入金针菇，木耳丝和豆皮丝。

用大火先煮，再接着下入红萝卜丝和青菜丝。

付宇切的丝极细，所以只是稍稍烫制一下，就赶忙加入盐和鸡精给汤汁调味。

眼瞧着锅里的食材快要断生了，再放入沥干水的羊肉丝，一边下，一边用筷子搅散。

等羊肉丝彻底散开了，这时候立刻沿着锅沿边倒入剩余的鸡蛋液。

蛋液慢慢凝固后，加入水淀粉来给汤汁勾芡。

正常情况下，这样就算是烹饪完成了。蝎

不过经典老味道上，却特意标注了一行小字，此汤宜加香油提香。

香油本身具有特别的香味，滴入汤中，会散发出非常浓郁的芳香气味。

同样，爱吃的人，非常喜欢这种香味。

而不爱的人，则连闻一下，都觉得受不了。

也是因此，经典老味道食谱的具体烹饪操作上，只是将这一步操作放到了提示栏，并没有要求必须去做。

但既然是经典老味道，可见这香油应该是需要放入的。

付宇稍一犹豫，还是决定加入香油来提香。蝎

毕竟做的就是经典老味道，差一味，都构不成经典一说。

付宇加入一勺香油，搅拌均匀后，这才关火盛碗。

其实这羊肉羹配烧饼吃，才是最好的搭配。

不过既然做的是药膳，自然不能真的端上两个烧饼做为主食。

而且姚石又跟徐老爷子说，今天是过来帮着试吃一下店里新推出的席面菜肴，所以付宇得想办法将普通的药膳，做出花来，不光口味要好，而且造型方面也要新颖。

好歹让人一瞧，就觉得特别有创意，之前没见过。

为此，付宇特意选了一套特别精致的汤碗，力求通过包装，再次提高药膳的整体档次。蝎

在付宇烹饪时，张振一直站在旁边观摩。

这一次，倒是让他看出点名堂来。

付宇做羊肉羹，选的是羊腿肉，这个位置肉质细嫩，特别适合炖汤或者红烧。

而汤里面的配菜选用的也是比较家常，但搭配羊肉一起吃，特别容易吸收汤汁，而且让汤的营养更高，味道更鲜美。

尤其是付宇还特意用了洋葱酥，张振瞧着不由眼前一亮。

对啊！

洋葱酥可是个好东西，尤其是对羊肉的去腥效果非常显著。蝎

张振看着仔细盛汤的付宇，越发觉得眼前青年深不可测。

这么年轻，在厨艺方面，却有着非常高的造诣。

都说名师出高徒。

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