妙笔文学

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第842章 露一手瞧瞧（第3页）

一方面是每家店都有自己的独门绝活，怕被同行偷学了去。

另一方面则是怕有外人进来，影响到厨师的烹饪和递餐服务员的工作。

正是因为考虑到这一点，所以之前刘永平几人才会提出要求，希望千里马这边能尽快修建一处独立的厨房，到时候专门用来进行这次申遗名额的各项烹饪交流活动。

千里马年初刚装修完，临时再扩建肯定不现实，不过单独腾出一间屋子专门用来做独立烹饪厨房，倒也不算什么难事。襪

只不过时间紧凑，没办法精心布置，只能尽量不影响正常烹饪，将所有需要的厨具全部额外准备一份，保证随时能开火烹饪，还能预留出供其他人观摩的位置。

目前独立厨房暂时定为原烤制区，房间虽然不大，但只安置一个厨台的话，倒是绰绰有余。

而且因为之前处于使用中，所以只需要将烧烤炉具撤掉，再重新安置一套厨台用品就可以了。

原本一切都安排妥当，只需要等新的厨具全部购买到位安装上，就能临时投入使用，结果万万没想到下午才刚安排好具体的事宜，晚上就有外人到店学习交流了。

实在太过仓促，于是姚石做主，直接将季鸿等人迎到了千里马正在投入使用中的后厨。

付宇的厨台紧挨着传菜台，旁边就是孙庆宁的厨台。

孙庆宁现在虽然已经开始独立掌勺，不过烹饪的菜肴都是一些操作简单，比较常见的菜色，并不担心被人观摩。襪

而店里的一些秘制调料配方，都是姚石亲手配制，后厨其他人都是随用随取，也不存在被人偷学烹饪绝活的问题。

季鸿等人之前也来过千里马用餐，吃过店里的特色菜，当时也曾赞不绝口。

对于前厅的格局和环境也都有所了解，不过到后厨观摩，这还是第一次，于是边走边看，四处打量。

千里马的后厨新装修过，从厨台到厨具全部焕然一新。

因为用的时日尚短，所以看上去窗明几净，铜铁放光，很是整洁。

季鸿本身就负责管理后厨，平时对于手底下的人要求也很严格，但此时看到千里马后厨众人井然有序的工作，无论是环境还是人员穿着和工作态度，心下还是很叹服的！

难怪能让刘永平看上眼，千里马确实很有实力。襪

有了第一印象，季鸿再瞧向付宇时，不由平添了几份看重。

进了后厨，姚石先为季鸿和赵猛以及谷云武做了介绍。

大伙客气打个招呼，季鸿就跟着过去了付宇所在的厨台。

张金玉得了消息，早早的将厨台简单收拾了一下。

季鸿看到厨台，不由犯了职业病，下意识先看了眼厨具的质量样式，随后又留心了一下调料的使用情况。

后厨这边都知道季鸿等人是来参观学习的，于是各个拿出自己最好的状态去应对工作。

赵猛更是提前挑捡出两张点餐单递给了付宇，让他挑着烹饪。襪

毕竟是让外人观摩学习，选菜方面必须得慎重。

既要能体现出店里的烹饪特色，又要避免被对方真的学去了关键的烹饪技巧。

说白了，就是尽量只玩面子活，让他们觉得特别惊艳，但实际上除了普通的烹饪操作交流之外，对于店里的一些特色菜肴的烹饪，看不出什么真正的名堂。

付宇接过点餐单瞧了一眼，心下恍然。

这两张餐单俱是小席面点餐单，一张单子上点的菜肴是店里最近热卖的江鱼宴，还有一张则是店里的特色菜。

特色菜上，赵猛已经标注过了，其中两道容易被人学去烹饪方法的菜肴，由他那边负责，付宇只需要做余下的四菜一汤。

而江鱼宴则是六菜一汤，由付宇随意烹饪。襪

只因这菜色方面，虽然是店里的热销菜，不过并没有什么太过特色的地方。

本市的一般饭店都能点到这几样菜，烹饪的方法也基本大同小异，唯一的区分，无非就是厨师在调料配比上的差异，以及火候掌控，或者摆盘造型的设计方面略有不同。

这两张点餐单选的妙极了！

既能展现出付宇的烹饪实力，又让人无法窥探店里的烹饪绝活。

拿着两张点餐单，付宇脑子里迅速过了一遍具体的烹饪流程，最后选择了江鱼宴那张点餐单。

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