妙笔文学

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第791章 高级席面任务（第3页）

配粥、拌饭、下酒，实在是极鲜。

蟹糊不能做太多，毕竟点餐的顾客有限，这东西食材精贵，放置时间太长了也是浪费。

跟着赵猛学习了蟹糊的烹饪，付宇牢记下整个过程，等以后再有机会，他就可以亲自动手尝试烹饪了。

做完了蟹糊，付宇跟赵猛有说有笑的讨论了几句，准备回去继续接单烹饪。

这个时候，谷云武突然扯嗓子喊了赵猛一声：“老赵！金谦下单子了，还是老规矩呗，爆炒煎炸你来，炖煮煲汤我留下？”

赵猛正准备继续烹饪，听到这个消息之后，顿时皱眉问道：“他怎么过来了？往常不都是年后才来的吗？”

谷云武说道：“谁知道呢，下单的是大席面点餐单，还是老一套。”

赵猛走过去，接过点餐单瞧了一眼，问道：“哟，这是请客吧？”

金谦是店里的老顾客了，这人是个老饕，懂吃也会吃。

家大业大的，平时四处游走，不过只要回到北安，一准到千里马用餐。

“萝卜带鱼羹、雪菜笋丝小黄鱼汤......”赵猛捋了一遍菜谱，笑了：“他可是真会吃啊！点的都是你的拿手菜。”

谷云武也乐了：“可不是，行了，你把单子撕走吧。”

赵猛捡着自己的拿手菜撕走了五道，转手贴在了厨壁上。

这个时候，就能看出赵猛和谷云武之间的默契了。

先不说两人平时怎么暗斗撕扯，但是共事多年，对于彼此的了解，早就形成了默契。

赵猛接了新单子，小工们马上得到了消息，手头有活的抓紧处理，就等着吩咐下来，好抓紧备菜。

赵猛检查了下手头的点餐单，重新安排了一下菜肴的烹饪顺序，这才转头吩咐小工张罗备菜。

这种两边合作烹饪的突发情况太常见了，基本上隔三差五的就会上演。

同样，这种分单烹饪的互相协助，也恰恰能体现出厨师在烹饪方面的优势和弱点。

每个厨师都有自己拿手的烹饪菜肴，也有自己所不擅长的烹饪方法。

赵猛捋着点餐单吩咐备菜的时候，小工们已经恭候多时，赶紧各自接活！

付宇这边迅速将着急上桌的几道菜烹饪完成，现在速度放缓下来，开始不紧不慢的清单。

等着赵猛交代完，付宇赶忙凑过去问道：“赵厨，怎么了？”

谷云武能叫着赵猛过来，八成没什么好事。

赵猛皱眉说道：“没什么大事，就是来了一位老顾客，这人嘴刁，每次过来都是我跟老谷搭手烹饪。”

付宇这才明白，原来是老顾客下单了。

赵猛在烹饪方面，比较拿手的就是爆炒煎炸焗烩，像炖煮之类的汤品还得是谷云武手艺更娴熟。

付宇心下想着，忍不住看向谷云武。

不过谷云武显然没有留意到付宇，毕竟他手头也接了不少的点餐单，现在又有金谦这位老饕候着，他是半点也不敢耽搁。

付宇自己手头轻松，赶忙伸头看了眼厨壁，一边瞄着上面贴着的点餐单，一边主动问道：“赵厨，你这都压了什么菜啊？我帮你接手几道吧？”

赵猛说道：“之前的几单已经都有菜上桌了，我准备先把新单子上的菜做两道端过去。你不知道，金谦这人特会吃，而且对咱们店里的菜肴非常熟悉，每次过来点的都是特色菜。只是一般他都是跟着家里人过来，点的都是小席面，六菜一汤比较多。”

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