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“爹,你再好好回味回味,仔细说说呗。”连蔓儿亮晶晶的眼睛看着连守信,显然是想听到更多夸赞的话。
“那些鸡鸭鱼肉就不用说了,咋做咋好吃,就是那炒的小油菜,还有咱平常吃的小白菜汤啥的,经你们的手做出来,就多了股鲜亮味。”连守信想了想,就说道。
连蔓儿就笑了起来。
“爹,那可不是全靠我们做菜的本事,……是我们在里面加了东西。”连蔓儿就道。
“加了啥,我咋没注意到?”连守信就问。
“虾皮。”连蔓儿起身看了看,外面没人,这才坐回到炕上说道。
这个年代,是没有诸如味精、鸡精这样的调味料的,而他们又不是大户人家,每天都能熬高汤,为了饱口福,让饭菜更鲜美,连蔓儿就动起了脑筋。
买回来的虾皮,晾的干干的,然后磨碎了,做菜的时候当做鸡精、味精那样放一点,既能提鲜,又保证了健康。
这也是为什么,连蔓儿家的虾皮吃的特别快的缘故。
“啊,是这么回事啊。”连守信恍然大悟。
“这可是咱的机密,谁都不能告诉。”连蔓儿环视四周,正色道。
一家人都点头。
“爹、娘,你们想想,这虾皮粉提味的效果就这么好,那要是换成比虾皮更好吃的蚶子那?”连蔓儿看着一家人,缓缓地说道。
“这还用说吧。”连守信笑道。
“对,”连蔓儿点头,“所以,我打算把蚶子肉晒成干,然后磨成粉,以后炒菜做汤,咱就放这个提味。……咱家自己吃这不算啥,我想,把这东西用到咱铺子里的吃食上。”
如果铺子里的吃食更加鲜美,那么就会招来更多是食客,带来更多的收入。
一家人都兴奋起来。
“姐,你让卖蚶子的大叔下次来到咱铺子里,是不是那时候就想好了?”小七问。
“嗯。”连蔓儿点头。她是打算自家先试吃,等确定了配方,要在铺子里应用的时候,就要大量进货了。
“咱的新铺子都收拾的差不多了,就等好日子搬过去。我打算搬过去的第一天,就用上蚶子粉,争取一个开门红。”连蔓儿的两只眼睛亮晶晶地说道。
“这个好。”连守信道。
“就是蚶子肉晒干不易。”连枝儿道。
“咱有火炕。”连守信道。
“对啊,咱有火炕。”连蔓儿也笑了。万能的火炕啊,真是好物,连蔓儿很想喊一声火炕万岁。
当天晚上,一家人就在早点铺子的火炕上,开始烘干蚶子肉。等将蚶子肉烘干了,连蔓儿又忙着将蚶子肉切碎,又放进罐子里,用捣子将其捣成碎末。
蚶子粉和虾皮粉按照不同的比例,调出来几份,分别放进灌汤包的馅料中,包了几个包子出来,分别做上记号。大骨汤里,也是如法炮制。
等包子和大骨汤熟了,每一样每个人都分得了一份,进行品尝,然后进行投票,哪一样得到的票数最多,就将采纳其相对应的配方。
这是关系到她们的铺子以后生意兴隆的大事,一家人都非常认真,最后的投票结果,其中一份全票赞成。
其实她们早点铺子现在的生意,已经相当的兴隆了,灌汤包子也卖的越来越好,连记包子的美名传了很远。但是连蔓儿并未因此而满足,固步自封,总有一天会被超越,只有不断地改进配方,做出更加美味的美食来,才能巩固和吸引更多的顾客,让她们财源滚滚。
连蔓儿捏着选定的配方,这个配方,她还会不断地改进,做为她们发家致富的强大保障。
“姐,这么好的东西,是不是该有个名字。”小七喜滋滋地道。
“当然。”连蔓儿点头,“就叫鲜汤宝咋样?”
…………
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…………
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