妙笔文学

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第三十五章 马帮菜 3（第2页）

这些年沐兰家没少帮大伯家，老爷子老太太更是心疼早就守寡的媳妇，老两口一直在那边。

“沐西，怎么不说话？”沐云朝着沐西泼了一点凉水。

“二哥！”沐西一阵恼怒，朝着少年泼去。

“看你们没大没小的，快点收拾完回家了！”沐兰笑着清洗手里的鱼。

“逗你的，呵呵呵！”少年笑着用一块石头一敲鱼头，活蹦乱跳的鱼终于停止挣扎了，一刀下去，正好鱼鳃下，用力一划，鱼破膛，少年手里的刀剜转着，里面的内脏便出来。顺手扔给沐兰，那动作叫熟练。

三人收拾完结伴回去，两家隔壁，都是用当地特有的红沙石和泥土做的院子。院内沐孝和和儿子在修理着马鞍，玉应叫与新进门的儿媳哈尼姑娘雅洛做着针线。男人们又要出去了，鞋子是最废的，女人就要赶紧做出来。

院子里那两头宝贝牲口被小弟沐宁悉心地梳理着毛发，旁边还拴着一头黄牛，院里还飞着几只鸡。黄牛是几家公用的，这里叫牛亲家，因山南山北，山上山下有温差，各家种田时间不一，也就衍生出一头耕牛两家用的现象。

“阿姐”男孩跑过来帮着他们卸下背篓和鱼。“今天有鱼吃了，又是二哥抓的吧！”

“可不，明天我们捞田螺，说不定还有泥鳅黄鳝”木兰道。

“可惜大哥二哥都要走，要不然我们可以去抓几只竹鸡。”沐宁可惜道。

“回来就准备晚饭吧，沐兰，去屋后摘两个缅甸瓜回来，沐西去喂猪。”玉应叫道，她的声音很温和，听起来很舒服。

两个女人手里的动作不停，衣服鞋袜什么不是手里做出来？

沐西背了一筐菜端了豆渣跟木兰去午后。这里的猪几乎是散养，鲜嫩非美的甜菜叶不但人吃，猪也吃。甜菜，越冬性灌木型植物，是大乾木科守本宫属的嫩茎叶。甜菜嫩叶浓绿深翠，带有特殊清香，具有消热解暑、明目清肝等功效。

简单做法就是把甜菜嫩叶洗净，放入汤锅中用清水或者骨头汤煮沸，加入精盐、熟时盛人碗中即可食用。汤色碧绿清澈，味美清香，口感鲜甜脆嫩。

还可把甜菜嫩叶洗净，放人锅中素炒，或者与猪肉丝炒，加入精盐等佐料，熟时盛人碗中即可食用，野味浓香，美味醇鲜甜脆。

贫瘠的土地出产太少，黄豆要喂马，要喂猪，人也要吃。沐家每年打出来的豆子都要精心收着，还要买上一些以备吃用。

沐西这个后悔，自己怎么没买点黄豆？算了，没买只能去空间种一两次。三头大小不等的黑猪长得溜圆。隔壁阿奶也在招呼着猪快吃，长胖了长大了好做成腊肉，男人们路上也要带一些的。没有肉食男人们补充补上一路上损失的体力，马帮汉子们最喜欢吃的坨坨肉就是用腊肉焖制的。

看到黑猪，沐西仿佛看到了一道她要完成的菜，坨坨肉。

沐家的晚饭是凉拌甜菜叶，豆豉腌酸菜炒蕨菜。蕨菜炒出来带着豆豉的香气还有腌酸菜的酸味，非常开胃。只是蕨菜吃起来有些麻烦，需要提前放入沸水漂烫几分钟，换清水浸泡后再用。厥菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，可治食隔、气隔、肠风热毒等，很适合潮湿闷热的南方吃。

凉拌木瓜，木瓜是没成熟的，去皮去籽，切成丝状，放人碗中，加入捣碎的香花生米、精盐、醋、酱油、辣椒等搅拌均匀，清香、酸中带微甜，消暑，健牌。

最受欢迎的就是用酸菜做的鱼汤，雅洛用的是鲫鱼，鲤鱼被盐起来留待明日用。鱼汤里放了辣椒，味道还是酸中带辣，总之，这里的饭菜估计离不开酸辣，都是开胃的嘛！

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