妙笔文学

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第九十七章 口子菜 29（第1页）

沐远一走就是五年，周老爷子没过了73这道坎，临终将家产给兄弟分了。

周家正房两间，厢房五间，加上加盖的一间就是六间。“正房你们兄弟就一人一间，厢房按维字辈，每人一间，剩下一间加盖的厢房便给家胜娶亲吧！老二房子上吃了亏，老大，分钱的时候就多给老二一些。希望你们兄弟把我们的周家口子一直做下去。”

送走了老爷子，兄弟俩坐下正式将家分了，周永清少得了两间房，多得了二十两银子。不管吃亏占便宜，家就这样分了。

牛氏给两个儿子每家二十两银子，小李氏忍不住道：“家里男孩子都这么大了难道还要与我们住一起？”她跟沐西比不了，沐西有院子，她什么都没有。

“我们那间就给大哥吧！以后我们搬过去住”周维民没等沐西说便道。

“我们出钱买吧”周维君觉得自己真的很需要房子。

“你们兄弟商量”牛氏是不会插手的。

于是沐西家得了十五两银子将那间厢房给了周维君家。十五两不多，但是兄弟，周维民愿意。他们这边算是皆大欢喜，那边却为老爷子偏心给了长孙一间房而气不忿。谁家的孩子都大了，以前男孩女孩还能分开住，这样一弄只得各回各家。

李氏开始寻思着给家买院子，这几年周家生意没少赚，只是赶上了老爷子老太太连续生病发丧，小辈成亲出嫁，上学的，又将房子重新修缮了一次，算上一大家子开销却是剩下的不多。

没办法，李氏在自己屋子隔出一小间留着男孩子住，女孩子还在那间屋子。等孙子成亲了再想办法。家家可不就是如此，她盼着大院其他人家能搬走一两家买下来。

沐西正式搬过新院子，一家四口算是踏踏实实能过上小日子了。周维民执着于新菜谱，最近马爷给沐西找了个退下来的御厨，这个御厨最拿手的就是乌鱼蛋汤和清汤燕窝。都是汤菜，据说那位太后娘娘是最喜欢的。

做这两菜关键就是汤的吊制和食材的处理，“汤一定要用自己觅食的走地鸡，只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的汤。此外，汤中还要加入提香的火腿，提鲜的瑶柱，以及干贝、整鸭等多种名贵食材，慢火细吊至少五个时辰，待所有入汤食材的营养与美味全部融入汤中后，才会过细箩，出醇汤。

吊制出的汤分为浓汤和清汤两种，在清汤燕窝这道菜中用以煨燕窝的就是“汤清如水，色如淡茶”的清汤。”老御厨看在马爷面子上都是亲手教夫妻。

沐西自以为自己厨艺不错，但在御厨眼里还是什么都不是，经老御厨指点，以前的菜都提升了一步。

“知道你们做菜缺少什么吗？味道，说白了，食物初期处理需要水处理，后一阶段就需要汤或油处理了，不然你们做出来的东西永远有种白水味道。”老御厨对他们做的菜都是不满意的。他说宫里御厨做出来的味道绝不会是这个味。

东西用高汤调制当然味道好，可是一锅汤什么代价？他们一盘菜能卖多钱？这能比吗？沐西不敢说，耐心地跟着学，家里少爷小姐嘴巴现在都养叼了，被沐西教训着也喜欢上了做菜。

以后老爹老娘是不会伺候他们一辈子，不学吃什么？

慧珊从八岁就跟着沐西做菜了，哥俩是想明白了，不学将来就等着受憋。

一碗清汤燕窝形状饱满、色泽白皙剔透，入口清香扑鼻，御厨说凑合了，还需时日练习，马爷却是囫囵吞枣般吃进去：“我没那么多讲究，有得吃就是福气”

沐西不会客气，让老御厨帮着吊了几锅汤留着用。她还有那些大神伺候呢！周维民知道了沐西年节的供奉，他更感激能实现与沐西三世的约定，所以每次供奉都是两人尽心完成着。

清汤燕窝！孟婆喝了一口深深感叹人间美味，“我决定完全支持那丫头穿越古今，寻找人间至味，谁也别拦我！”

“我没意见，以前谁给过我们兄弟供奉？孟婆，俺们支持你！”黑无常现在是喝酒吃肉，无比的快活！

转轮王细细品味着汤，如果换成仙界东西就没治了！只可惜那些东西就是他也弄不到。

“我谢谢各位了！”沐清远忙拱手作揖。

沐远从日本回来便去了天津，说是与人合伙做香皂，“抽空回家看看去吧，也不知道他们过得如何？”沐西偶尔想起那几个人，想回去又怕回去。

周维民越来越不想天天出去做菜了，有生之年如果醉心研究吃喝也不错，他们不缺钱，真没必要为生计奔波。

“倒不如带两徒弟，家睿不想接任炒勺，咱们家是真的没人手”沐西道，他们从内心不会强迫孩子接这种班，真想学不阻挡。

周维民与周维君商议后他们房又收了两个徒弟。普通的席面徒弟出手就好，上档次必须是周维民出手，周家人齐上。尤其周维民，那几道拿手的宫廷菜是必须他做，即使他教了小辈依旧没个做的好的，总觉得缺了点什么。

缺什么？就如老御厨说的，是另一种味道，做菜人的味道，什么人做出什么菜，周维民最大特点就是比别人更沉稳，随着岁月增加，在他身上多了一种儒雅和沉着，他的汤更香更厚。

乌鱼蛋汤与清汤燕窝异曲同工，以前是沐西教周维民，现在倒是反过来了。做东西就要能耐住性子，这一点慧珊比家睿做的好，吊汤居然有模有样。

家睿是简单好吃就行，那些费时的学会就行，平时依旧以炒菜为主。这一点慧珊比不上她哥哥，女孩子毕竟力气跟不上，速度跟不上。

周家大房那边人丁兴旺，平时有没有他们无所谓，关键的时候别掉链子就好。夫妻俩慢慢淡出着周家的圈子。

沐远走了一年多才捎来信，他在天津生活的很好，香皂厂生产成功年，老家都很好，不用挂念，他底准备成亲了，对方是古董的女儿，问他们去不去？

“去吧！”沐西找沐歌夫妻商量道。

“小弟在天津成亲，这儿还来不？”沐歌一家已经将这座院子当成了自己家，如果小弟不来他们可以出钱买下来。

“过去顺便问问，如果他想留在天津，你们给他一笔钱就是，说起来这座院子没他什么功劳。到时看吧！”她们姐妹供了沐远十几年读书什么都不欠，只有那小子欠她们的，沐西本打算那座院子就给了沐歌，夫妻两这么多年一直任劳任怨，总要有回报。

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