妙笔文学

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第八章 山水有相逢香气惹王醉（第2页）

要知道考虑到了裙边的口味不足的问题，赵天生取出这一半的裙边的时候，就将一部分的背骨也一齐切了下来，也就是裙边是连着一部分背骨的部分，被切成了一块块的状态。

此时的沥水干净以后，赵天生更是用锅盖挡在前面，就在油温大概在一百三四十的时候，直接将这些裙边全部都送入了油锅里。

顿时无数的油花炸起。

‘哗啦啦’

一声声剧烈的油爆传出，无数的油点溅起来，赵天生用锅盖遮挡了全身，恰好是没有受到任何波及，但是同样在厨房里的魏老道就倒霉了。

本来他是猫在角落里挺好的，在这小饭馆当中，他也没提高什么警惕，结果没想到一通炸油，那油星子简直比一粒粒迅猛的暗器都不差，直接嘣到他身上，甚至还弄到了他的胡须上。

直接把这个老道士给烫得跟个烧了屁股的猴子一样，一下就跳了起来，眨眼间就窜出了厨房，紧接着跑了出去，也不知道是找什么地方洗漱去了。

倒是让在屋外的一干非人哉们都面面相觑，也不知道里面到底是发生什么了。

赵天生反正是笑得合不拢嘴，不过很快他就把注意力集中到了油锅里，为了防止粘锅，他下那些裙边的时候，还特地用漏勺一起下锅的，那漏勺还提前预热在油锅里沾了热油，就是为了不让裙边粘锅。

‘嘭啪’‘砰砰啪’‘淅沥沥’

如今听到那澎湃的油爆渐渐小了下去，他才将那锅盖给挪开，并且不断的继续听着油锅里的声音，眼睛也是在看着那油花不断鼓动，似乎遮蔽了油锅底下食材情况的大锅子。

很快一股荤香就飘荡出来，那是一种特有的属于水产类的浓郁气味，不同于鸡鸭的禽类，也不同于常见的牛羊猪的浑厚。

油脂与油脂的碰撞，很快就让那些裙边染上了一层淡淡的焦黄，尤其不少地方已经被炸出了微微的在胶质遇到高温后形成凝脂，这种状态就是赵天生需要的情况了。

不过他依旧还没有将那些裙边以及背骨捞出来，肉眼看着油温继续提升，一直到一百七八十度，甚至还要更高，裙边的边缘已经有点红褐色，卷曲起来的时候，这个程度才达到了他如今所要的地步。

整个裙边也算是真正炸透了。

其实如果只是为了烧制，那么刚刚有凝脂渗出，微微的黄褐色其实就已经可以了，但是考虑到时间成本的问题，赵天生不得不将火候炸得更大一些，如此才能让紫纹老鳖这种来之不易的食材，不会因为时间的问题，不能将味道释放到最大的程度。

再以整鸡，整鸭，猪大骨熬煮的浓汤再配合一些药材，来煲煮这罕有的食材，又何尝不是一种阔别已久的山水有重逢？

只见赵天生将炸到微微红褐色的裙边捞出来，同样是弄了一个网兜，把这些裙边背骨全部装好，就直接扔进了刚刚熬煮起来的高汤之中，为了让汤汁浓郁，过程之中一直是使用的大火。

这就不是一般的煲汤了，而是一种半熬半烧的办法，经过炸制以后的裙边，也能迅速的释放独属于自身的味道，吸收来自其他食材的鲜美香醇。

可以说不过是刚刚开始炖煮，没过一炷香的功夫，那浓郁到极致的气味，就已经飘满了整个小饭馆，甚至直接向着外面冲击而去。

本来只是在等待着自家辅君的那些非人哉们，上至‘王级’下到如同轮狱鬼和山精这等刚刚接触到化形边缘的，都露出了惊讶的目光看向了小饭馆之中。

因为那种浓郁的香气，已经超过了它们过去对于一般意义上高汤的认知。

甚至那些‘王级’存在们，都开始回忆在过去的生涯之中，有没有品尝过类似的滋味

那种陷入回忆的状态，就仿佛这些王级的非人哉们，都被这股弥散开来的香气迷醉了一般，而这种情况，也让坐在自家好友边上的山鬼，露出了不加掩饰的讶色！

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感谢‘zyhe’的打赏！

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