妙笔文学

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第196章 芹菜炒腊肉（第2页）

周一天想着那个美人，那是要比他们家莲儿美多少倍的啊？！

他摇了摇头说：“只怕不行。”

周有才刚刚灭了的心思又活络了，要是把他妹妹送给那个男人。

那么，那个美人会不会就会是自己的呢？

他说道：“爹，怎么会不行呢？莲儿可是我们青山镇一枝花呀！”

周一天不想作死周家，就说道：“莲儿有那个美人漂亮吗？”

“儿子啊！你收起你的那些心思吧！那个男人真不是我们能招惹的，到时候，真会像你姑父说的那样，家破人亡啊！”

周有才被他爹说的话，又动摇了，没有家了那可不行啊！

周小玉不以为然，她有时间再慢慢说通她娘和侄女。

她从她哥和侄儿的对话中可以断定，是她侄子看上一个男人的妻子，最后被那个男人打了。

她说道：“如果我们说动侄女去抢了那个男人，那么那靠山不就是我们家的了吗？”

周有才又觉得也就是这样。

周一天还是很醒目的，他说：“你们不要试图去挑战那个男人了，到时候我们家就真的完了。”

周家人的一切事情，徐芝芝可是不知道的。

她打完就没放在心上了，反正谁惹她不爽了，就打一顿出气就完事儿。

萧景珩习惯性的任何事情，都要掌控在他自己手中，未雨绸缪。

所以，他就派人盯着周家，他对周家发生的事情可谓了若指掌。

但是，他没有告诉徐芝芝，他不想媳妇儿不开心，这些糟心的事就交给他处理吧！

他们继续一直忙着挖红薯，一边把开垦出来的荒地，用肥料养着，然后种上油菜种，来年就有菜籽油卖了。

这又是一个进项，徐芝芝心情好得很，每天开心的干活。

她想着把挖红薯的这座山全部都种上萝卜，到时候就做成萝卜干。

醉香楼就又可以上新菜，萝卜干炒腊肉。

这样又过去了几天，徐芝芝和萧景珩再次进山。

第一批腊肉已经熏制好了，看着一条条金黄金黄的腊肉，还发出一阵阵香味。

让大伙闻着口水直流。

徐芝芝教徐海他们怎么做腊肉才更加美味。

最先就做一个简单的芹菜炒腊肉，因为这个时候还没有，萝卜，竹笋什么的。

徐芝芝教他们：首先把腊肉切成片，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉变得更加滋润。

如果，先用锅蒸就达不到这个效果，而直接用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

另外，徐芝芝还告诉他们，做腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物，一起上桌，这样不利于消化。

徐芝芝说：吃腊肉这餐就多做蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

因为，腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候就不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。

如果，用芹菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入芹菜，这样也可以起到给芹菜调味的作用。

一份芹菜炒腊肉新鲜出锅……

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