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第123章 师弟你对油温的掌控怎么样（第2页）
而彼时打发蛋清的办法非常简单且粗暴。
“只用手？”
听到这里，万豪惊了，“用手打发蛋清，您没开玩笑吧？”
打蛋清的视频他看过，电动都得好一会儿，这要是用手，那岂不是要打断？
“小军！”
“明白！”
实践出真知。
小军当即拿起几颗鸡蛋，一个铁盆，一双筷子，当着两人的面就开始了。
只见他右手拿筷，左手拿盆，快速旋转。
筷子撞击铁盆，发出当当当的声响。
音色清脆，富有节奏。
当然，最让万豪震惊的是小军这手速。
都踏马快出残影来了！！！
说小军是人形打蛋器都不为过！
万豪大受震撼，从一个简单的打发蛋清的动作中，切身看到了《梅园》的恐怖。
要知道，小军在《梅园》只能算一个中等偏上的水准，一些顶级大菜他都没资格上手。
他这样就已经这么厉害了，很难想象那些在《梅园》担任主厨的到底是个怎样的存在。
不愧是黄河以北最牛逼的餐厅，没有之一！
万豪屏住呼吸，大气都不敢喘一下，一双眼睛死死盯着小军的动作。
他想看看，到底需要多久才能将这道【雪绵豆沙】的蛋清打发好。
“当！”
十五分钟后。
小军停下了手里的动作。
“好了！”
他笑吟吟看着万豪和陈山，当着两人的面将三根筷子插到了蛋清里面。
绵密的蛋清被打发之后变得雪白，原本该倒下去的筷子此刻直挺挺地竖在当中。
这个画面足以证明蛋清的打发程度。
很难想象，在没有电动工具的情况下，仅凭人力做到这些。
关键还不止这。
重点是一百多年前，咱们的老祖宗就掌握了这样的烹饪技巧！
一波未平一波又起，就在万豪震惊于老祖宗的手艺的时候，陈山接过那铁盆，做了一个让他意想不到的的动作。
他居然将整个铁盆直接倒扣了过来。
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