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去头,去鳞,去骨,随着厨刀快速升起然后下落,等到三人再次看去的时候,刚刚还完好的鱼已经变成薄鱼片躺在案板。
“不管结果如何,我觉得爱丽组长,你需要向这位考生道歉。”切原河收回视线,朝爱丽花看去。
“等他完成考核再说……”爱丽花嘴这么说,但内心已经有了些许动摇。
单就处理鱼的方法而言,夏天无疑要比那些烹饪鱼料理三四年的厨师要好太多。
而就在两人讨论的时候,神原正人的视线则是放在豆腐,瞳孔微缩,喃喃自语道:“这家伙不会是要做……”
没错,夏天要做的料理正是来到平行世界后学会的第一道料理,鰆鱼千丝面。
将豆腐切丝,然后将切好的鱼片以及配料放入锅中熬汤,最后再将豆腐丝放入锅中进行温煮……
最终,在三位考官震惊的眼神下,夏天将盛放有料理的瓷碗放在桌面。
“请品尝,鰆鱼千丝面。”夏天说道。
“啊?”
“嗯?”
两道惊讶声同时响起,爱丽花和切原河互相看了一眼后,明白对方内心想法和自己一样。
这个家伙……竟然能够做出鰆鱼千丝面?
要知道,就算是其他考生在进行二星厨师考核时,听到主题为鱼料理后,首选的会是生鱼片或者煎鱼片之类,但是绝对不会去考虑鰆鱼千丝面,因为这道料理就算是已经通过考核一到两年的二星认证厨师,也很难顺利将它完成。
想要做出一道完整鰆鱼千丝面,需要考虑两点。
一是鰆鱼的料理,首先是去腥,然后是去鳞去骨去头,最后是切成片,整个过程看起来很简单,但要知道……鰆鱼是所有鱼料理中,骨头最多,且鳞片最硬的鱼;
二是豆腐千丝,这点前文也有听到过,能够将豆腐切成千条均匀的细丝,是需要精深的刀工支持,而想要拥有如此刀工,就需要在这方面下多年的功夫……
所以,虽然被定义为二级料理,但在多数厨师看来,鰆鱼千丝面制作难度堪比三级料理。
“怪不得你会如此自信。”神原正人深深地看了眼夏天,想要将对方的模样印到脑海中,然后说道:“但是,我还是那句话,真正决定评分的因素,是料理的味道!”
说着,在夏天的注视下,神原正人拿起筷子朝碗中探去,随后夹起四五根银白‘面条’放入嘴中,进行咀嚼品尝。
ps:还是有些头疼,但今天会尝试五更,另求鲜花,评价票。
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