妙笔文学

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第217节（第3页）

顾湘想借着蛇酒的名气好好地赚些人气，现在有了稳定的肉蛇供应，她就安心了，再不管雪鹰怎么折腾，低下头去继续研究自己的菜谱。

现在她面前摊开的本子上面，记录的都是她想做的大众美食。

所谓大众美食，自然是既要好吃，也要便宜，而且简单易做，或者一口气做一大堆，或者只准备配方调料，其它步骤都能让她家帮厨们完成。

她在这方面放的精力一直都很多，先定下来的是顾湘早做熟了的腌鱼，腌鱼初进京城时，便同其它酱料，腌菜一起卖过，卖得相当不错。

京城的百姓们都爱吃鱼，基本上但凡是有点家底的人家，每日都要食些鱼虾，哪怕是家境不大好的，隔三差五地也要吃上几次。

食材来源也多，品质也好，老狗他们每天早晨去菜场转一圈，都能挑到一堆让顾湘认可的小鱼回来。

不过腌鱼用的料，顾湘又认认真真调整了好几次：“唔，还是要便宜些。”

京城老百姓的口味比较淡，她这腌鱼要有足够的咸香，还要有充沛的鱼油，又不能太咸，而且要经济实惠，用的料不可太贵。

若要不贵，可以反复使用多次的香料到还好些，油的价格也还行，顾湘他们自己榨油，既然是成本价，自然能压得很低，就是糖这方面，顾湘用料还是需要仔细斟酌。

她如今做的菜，基本上要提鲜提味都要用到糖，损耗很大，虽说她在系统空间里存了不少，从商城里买也便宜，但这糖目前想在她农场作坊里做出来，却依然不容易，价格不可能压得太低。

顾湘在压价格上费的精力，简直比花在研究口味上还要多。

谢彬一连好几日，过来溜达时都看顾湘小声念叨着怎么压低成本，简直惊得他都不知该怎么说话。

谢小公子从小到大接受到的教育，可从来没有这一项。

他们是名厨，从三岁开始就进厨房打下手，五岁就要拿刀，只有最有天分，又最努力的那几个，才能真正学到家传绝学，他家长辈从小就教导他，他什么都不必理会，只要精进厨艺便好。

谢彬一直清楚，他的手艺是很贵的，他也确实值得那么贵。

像他们这样的厨子，食材但凡有一点不好都不能用，再怎么名贵的食材，他们也不会觉得贵，本来能吃到他们亲手做的菜的那些人，也不会嫌一道菜贵。

斟酌口味和价格，非要做一平衡这等事，谢彬无法理解。更不明白顾厨如今不操心怎么做出顶尖的美食，征服京城那些扬名已久的大厨们，好能真正在京城立足，到是日日不断地经营小食生意，连那些最没技术含量的包子，炊饼都没放弃，实在是……有病！

当年他伯父拿到金厨的称号以后，三个月没露面，就呆在自家的厨房里认真研究菜色，最后一鸣惊人，如今过去这么久，京城名厨们提起伯父那一道‘跃龙门’，仍然是赞叹不已。

顾湘：“……”

要是她家系统不给她美食点，她也希望做个只关注高端食材，只做高大上菜色的大厨，大概也不会太关心到底有多少人能吃得起她做的菜。

在她的印象里，大酒店的顶尖名厨，也是姿态悠闲，气质高雅的，反正不是她如今这劳心劳力的形象。

“哎！”

除了腌鱼，还有蘑菇酱也是经济实惠还好做，同样也卖过，属于成熟产品，一向挺受欢迎的。

顾湘先是列了很长的单子，又删删减减，最后把包子，馄饨删掉，换成了手抓饼，千层饼，她一口气可做一堆饼胚子，食客能直接拿胚子回去，自然是连油都不用加，只要在锅里烤一烤就能吃到香喷喷的，风味独特的手抓饼了。

家里帮厨们只要稍稍注意火候，拿着她备下的饼胚，也一样能复原原本的味道。

主仆一行人忙忙碌碌好几日，顾湘的大众菜一经推出，果然大受欢迎。

张乔安吃到油汪汪，香喷喷的手抓饼，简直要自动忘记‘顾记’的可怖之处，没再绞尽脑汁劝他家的亲朋故旧们，想吃顾记的菜，在外面买一买便好，千万别进门之类的话了。

不过，这些经济实惠的大众美食，一连好几日的销售量，竟然还比不上顾湘的蛇宴。

顾湘一开始简直不敢置信。

蛇肉可是正经的小众美食，她以为敢吃的根本不多。

一开始的确如此，哪怕蛇肉鲜美好吃，也只有有数的老饕们会专门来品尝享受，可谁让这老天忽然就吹来一阵妖风，把顾湘的蛇酒吹到了天上去？

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