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第201章 铜钱哗哗响（第2页）
高宗朝，初生的南宋政权处在严重的财政危机中，李光在奏疏中反映“公家无半年之储，百姓无旬日之积”，朝廷无力维持对军队的财政供给，岳飞的军队一度陷入“在彼屯泊之日，钱粮阙乏，转运司应副不继，有误指准，致本军杀马、剪发卖、鬻妻子，博易米斛，几致生事”的窘境中。（注1）
岳飞任用李启担任军中的“回易官”，李启“有心计，能斡旋财赋，惟着布衣、草鞋，雨中自执盖步行，佐飞军用甚多”。
岳家军的鄂州酒库、激赏库、备边库、公使库、回易库等十四库，每年息钱收益高达一百十六万五千多贯。
鄂州关引、襄阳府酒库、典库、商铺租金、田租等营田杂收、博易场这些项目每年收入四十一万五千多贯，大致上可抵岳家军平时三个月的开销。
在岳飞多年的对金作战中，这些商业运营的收益是支撑岳家军开展军事行动的重要保障。
连岳武穆都经商了，我们当然要青出于蓝而胜于蓝，孟之祥的商业版图正在徐徐展开。
第一步，他在临安府御街上的“丰顺”面食店正式开业！
面食店主打面条，选用临安府久负盛名的“福满园”老档面条当主食，他家的面条，麦香浓郁，筋道十足，单是清汤挂面都很好吃。
不要自己做面，不能够什么都做到，也要给别人一条活路，且提高效率，人家毕竟是专业的。
购进猪骨头和黄豆久炖成面汤，那汤象牛奶一样白！
最重要的特色就是浇头与臊子，足有五十多种！
比如最受欢迎的“酸笋肉臊”，制法将猪肉剁成肉粒，起锅烧油，下猪肉粒炒散，加入花椒、酸笋粒、少许胡椒粉、精盐稍炒，烹入绍酒、酱汁、芝麻油、葱颗等，以雷州白糖提味，炒匀即可。
落料足，强调用料新鲜，结果做出来的酸笋肉臊鲜美，香爽可口，很下面，卖得非常好！
面条煮熟置碗里，倒入面汤，放进“酸笋肉臊”，这下色香味美俱全，您老慢慢享用啊！
又有“花椒鸡臊”，制法是起锅烧油，鸡肉丁加绍酒、精盐、麦粉拌匀，入锅烧散，加酱香瓜丁、香菇丁、鲜青花椒茸、葱茸、姜茸、白糖、酱汁、芝麻油、精盐等炒匀而成。
点评：味麻清香，鸡肉咸嫩，成肉臊酱香，滋味一流！
开业之后，第一天全免单，第二天半价，第三天全价，之后每天都客似云来，每天纯利五贯以上！
……
注1：南宋时就有“公家”之说了；鬻妻子不是单指卖老婆，而是指卖掉老婆和孩子。
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