妙笔文学

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第六十三章 五花八门有得有失（第2页）

一边动手不停，赵天生还不断的为在场的这些掌祀们进行着解惑，在掌祀的过程当中还得留心其他的部分现在状况如何，是不是要进入下一步的动作当中了。

“可以了，那边的粥米起锅，把炒香炒酥的海鲜粉拌进去，不用再加其他的味道了，咸淡有海鲜粉已经足够了。”

“烫一点肉片猪肝进去，别太多了，就浸熟就好。”

“这些都搞定了就可以端出去给外面的非人哉吃。”

安排好了与外面的非人哉相关的一部分后，赵天生继续将视线投向了其他的食材部分。

可以说到了这个时候，他对于‘水席’上的菜品的布置，已经到了一个极限的程度。

不止是食材五花八门，更是有着诸多似乎不应该出现在这里的东西。

当然，相对的那些比较昂贵的食材，也好像并没有在这里出现。

“还是以本地的食材为主，配上其他地方的食材为辅。”

“到了任何的地方，首先要考察的还是当地的日常饮食，一天一次是不够的，一日三餐起码得观察天，才算是有基本的了解。”

赵天生传授的可不止是一些关于掌祀修行之道上的问题了，更是将一些个自己如何观察的经验也教授了出去，这才是真正的言传身教。

别看他如今处理的这些食材繁杂，其实真正做起来就简单了。

尤其是他还留着几个杀手锏呢。

现在该腌制的也开始腌制了，要准备卤制的那些食材，尤其是要配合拌菜，赵天生可是专门弄了一个足够能够让一个成年人坐进去洗澡的大铁锅。

这个铁锅自然不是直接用来拌菜的，而是焯水一部分食材，还有之后的炒菜，以及拌菜的一些需要的搭配，都是得靠这个大铁锅。

甚至炒菜的时候，赵天生都不能站在地上，得拿着比他身高都长的铲子，腾空而起来进行翻炒。

就可以知道，为什么他在制作这等‘水席’的时候，没有考虑添加太多的炒菜了。

此时将这等巨大的铁锅注满了水，然后把泡过水去了毛的肘子，放进去直接冷水开始焯水，不用考虑其他的东西，等铁锅开始煮开以后，就开始把上面的血沫处理掉，然后放入大量的葱姜，花雕酒，祛除异味的同时，也是直接开始卤制。

甚至还得用其他的铁锅炒三大锅的糖色，然后同样体积的黄豆酱，以及一比一的生抽和老抽。

如此才能不用放任何的盐，光是靠酱味，就将肘子卤制入味。

香料也简单，就是白芷，花椒，香叶，桂皮，山楂干，其余的东西都不用额外添加了，因为会影响肉香。

等炖煮一个半小时以后，就直接关火，焖个四十分钟，然后捞出来，再用白糖和红茶熏制，一道不管冷吃，热吃，蘸着吃都美味的熏卤猪肘就算是完成了。

而这不过是一个开始，当赵天生开始完成料理，那就是一道道接踵而至，绝不会是一道菜单独上场

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