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随着小二揭盖的动作,锅里冒出好些白色的雾气。
一股热气裹挟着羊肉的醇厚,姜葱的辛香和酒醋的馥郁香气扑面而来。
顿时让人食欲大开。
乐佳郡主闻着萦绕在鼻尖的那股香味,再也忍不住了。
她拿起了筷子,夹起一块羊肉,放到碗里。
沈华筝和周瑛也都拿起了筷子,开始品尝了起来。
这道菜是用肥瘦相间的羔羊肉烹制而成的,用的是以酒烹肉的方法。
乐佳郡主咀嚼着口中软嫩的羊肉,吃得一脸满足。
虽然这道菜在烹煮的过程中加入了黄酒,可肉里的酒味并不是很浓。
在酒香的浸染下,羊肉的膻味已经变得很淡很淡,几乎感觉不出来。
若是不仔细辨认,或者味觉不够灵敏的,根本就尝不出那股微乎其微的羊膻味。
羊肉鲜嫩无比,酒香和调料的香味渗入到每一寸肉里,吃起来却又不失羊肉本身自带的鲜美。
嚼一嚼,一股复合的香气顿时跃上舌尖,然后在唇齿间,甚至口腔里回荡。
黄酒入馔,滋味实在是美妙。
沈华筝也吃着酒蒸羊肉,眉眼愉悦地弯了弯。
羊肉鲜嫩多汁,入口即化。
吃上一口,口中顿时脂香四溢,还带着淡淡的奶香。
蒸制过程中,羊肉充分吸收了黄酒的香气,变得软烂入味,吃起来却又不失嚼劲。
羊皮软糯,带着微微的弹性。
一口咬下去,满满的胶质。
黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰,形成一种独特的口感和天然的美味。
简直一口入魂,令人回味无穷。
周瑛咽下口中的美味,忍不住感叹道:“真好吃,没想到黄酒和羊肉一起制成菜肴,竟是这等美味。”
和先前沈华筝做的醉鹅有些不同,酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。
可是羊肉的美味并没有被酒味所影响,反而被衬托得更加香醇鲜美。
咀嚼之间,肉香和酒香交织在一起,吃起来余味十足。
难怪连伍县令都说这家食肆的酒蒸羊肉是招牌,来了一定要尝一尝。
以酒入馔,实在是别有一番风味。
这次回去后,她得找个时间好好研究一下,看看什么还有吃食可以跟酒结合到一起制成菜肴。
若筝儿那个时候不忙,就找她一起研究。
沈华筝手指筷子,又夹起一块羊肉:“确实很好吃,羊肉又嫩又入味。火候正好,黄酒的量也恰到好处。”
酒蒸羊肉看似简单,实则很考验厨师的功夫。
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