妙笔文学

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第427章 恐怖的消息（第2页）

柑饼的制作工艺十分繁杂，每一道工序都决定着柑饼制成后的品质。

蕉柑的表皮苦涩，难以入口。

在腌制前，要先将蕉柑清洗干净，削去最表层的果皮，直到露出白色的果皮。

接下来用清水浸泡三天，每天都要换上干净的水。

三天后，将蕉柑沥干水分，在四边分别割开一道口子，切成连着果皮的八瓣花朵状。

用刀把蕉柑压扁，将里面多余的果汁和果核挤出来。

然后将柑橘放入蒸锅中蒸15分钟，取出后稍微放凉，再轻压挤出一些水分。

接下来，便是晒制了。将柑饼放在阳光下晒制，定时将柑饼翻面，确保两面都能够均匀地吸收到阳光。

接受过阳光的沐浴，柑饼的果肉才会更加胶润可口。

而且，这样制作出来的柑饼完全没有酸涩味，橘子皮也有嚼劲。

最后一步，就是给柑饼裹糖衣。

这个步骤对于最后的成品来说，也很重要。

最传统的做法是将晒好的柑饼放到锅里，加入白砂糖后翻搅均匀，进行反沙。

反沙成型后的柑饼外层裹满糖霜，刚入口，舌尖便能够尝到糖霜的清甜，然后便是柑饼的胶糯柔软，又甜又香。

但沈华筝觉得那样做出来的柑饼太甜了，拿来泡茶或者调味刚刚好，单吃会觉得齁嗓子。

于是，她又做了一种简化版的——直接在晒干的柑饼上洒细细的糖粉，让糖粉紧紧地裹在柑饼的外皮上。

现在她们吃的，就是直接洒了糖粉的柑饼。

柑饼软糯可口，甜度适中，吃起来也不会有太重的齁甜感。

“好，那我们就说定了。”

周瑛又朝手中的柑饼咬了一口，柑饼柔韧胶润，柑香浓郁。

甜后回甘，香而不腻。

真好吃。

周瑛咽下口中的柑饼：“阿宁怎么还不来，再不来都要被我吃光了。”

沈华筝正想开口，乐佳郡主的声音突然从门口传了进来——

“筝筝，阿瑛，我刚才在下面打听到一个有点恐怖的消息。”

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