妙笔文学

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第386章 每逢佳胖三斤（第2页）

沈华筝让人取来清洗干净的鸡架和筒骨，浸泡半个时辰后，就可以熬高汤了。

过桥米线的汤底，必须是煨足了时辰的高汤。

鸡汤上覆盖一层滚油，看似不热实则滚烫。

用鸡油来封顶，以维持汤底的热度，是过桥米线的关键所在。

高汤里除了鸡架和筒骨，沈华筝还加入鸡肉和上好的火腿和瑶柱。

她让人把所有食材一起放入砂锅中，开始熬制。

在熬高汤的过程中，沈华筝也没闲着。

她让人准备了牛肉，里脊肉和鸡肉，鲜虾还有生菜，生鱼片，鲍鱼。

除此之外，沈华筝还让人把墨鱼切成一段一段的。

金针菇，冬菇，松茸和冬笋都煮熟了，放在一旁备用。

米线也提前煮好了，捞起来过一下凉水，放在一边备用。

这些东西都准备好之后，沈华筝想了想，又让人做了蛋皮，切成丝。

随着熬煮，汤里各类食材的鲜香一点点从砂锅中溢了出来，慢慢在空气中飘散开来。

沈华筝闻着空气中的香味，唇角上扬。

一切准备就绪，只等开饭。

*

自从听了沈华筝心声中对于过桥米线的描述后，沈家人做什么都没心思，一心只等着午膳的到来。

好不容易熬到了午膳时间，大家都以最快速度赶到偏厅。

沈华筝和丫鬟们来到偏厅的时候，发现沈昭年等人都已经端坐在自己的位置上。

她微微一笑，让丫鬟们把菜都呈上桌。

看来爹娘和几个哥哥都对这过桥米线都很期待啊。

丫鬟们把托盘中的吃食一一端上桌，除了洁白如雪的米线之外，还有一字排开的各类食材。

每个人面前都被摆上一个小砂锅，里面是鲜香四溢的高汤。

沙锅上桌的时候温度很高，明显能够感觉到热浪袭人。

随着一份又一份的吃食被呈上来，桌上摆得满满当当的，看得人眼花缭乱。

有已经打好装在小圆碟子里的蛋，应该就是鹌鹑蛋了。

各种被片得薄薄的肉和火腿，已经被剥了壳的鲜虾，看着都已经被烫得半熟了。

切成丝的生菜和白菜。

已经被去骨起片，摆盘十分精致的生鱼片。

煮熟的金针菇，冬菇和冬笋。

还有切成一条一条的蛋皮，豆皮和豆泡。

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