妙笔文学

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第277章 看着就好好吃（第2页）

三人来到厨房里，厨娘们已经把处理好的生鸡腿放在大瓷盆里。

每个鸡腿都已经被厨娘用刀子在上面划了几道口子，方便一会儿腌制。

白花花的生鸡腿堆放在一起，看起来十分热闹。

沈华筝往瓷盆里加入盐和胡椒粉，开始腌制。

然后又往里面加入适量的黄酒，用于去腥。

接下来便是照烧汁的准备工作，早在沈华筝腌制小鸡腿的时候，厨娘们就已经将蒜剥好了，然后又将蒜剁成了蒜蓉。

沈华筝拿来一个碗，往里面加入生抽，蚝油，老抽。然后又往里面加入了蜂蜜，蒜蓉和适量的清水，用筷子轻轻搅拌。

乐佳郡主凑过去闻了闻：“好香啊。”

蜂蜜和几种看似毫不相干的调料在碗中混合，闻起来鲜中透着咸，还有一丝甜意，味道很是特别。

周瑛：“确实挺香的。”

沈华筝笑道：“这照烧汁就是照烧鸡腿的精华所在，各种调料的比例都不能搞错，否则就没那么香了。”

照烧鸡腿饭最重要的就是鸡腿煎制的火候，还有那调制出来的灵魂酱汁。

如果照烧汁调制得不好，那照烧鸡腿饭的美味就少了一半。

周瑛点了点头，刚才她就已经把各种调料的大致配比，例如哪一种调料加了几勺，全都记在了心里。

乐佳郡主也点了点头，她就听到了“香”字。

嗯，光是闻到这酱汁的味道，她就已经能够想象到这照烧鸡腿饭有多香了。

调好照烧汁，鸡腿也已经腌好了，这个时候就可以开始煎鸡腿了。

沈华筝起了一口锅，往里面加了少许油。

由于鸡皮富含脂肪，在煎制的过程中容易出油，所以不用加太多油。

待凉油升温后，沈华筝便将小鸡腿一个个地放入锅中。

随着”滋滋”的声响，锅中的鸡腿肉慢慢变了颜色。

沈华筝先是用锅铲轻轻地推了推锅里的小鸡腿，然后又放下锅铲，接过青枝递过来的长筷子，一个个地给小鸡腿翻面。

随着温度的升高，与锅面接触过的鸡腿表面都变得金黄，泛着诱人的色泽。

鸡腿肉眼可见地变得紧实起来，隐藏在鸡皮内的油脂都已经被煎了出来，香味随之在周围溢散开来。

乐佳郡主忍不住耸动着鼻子，好香啊！！

她现在好馋好馋，真的好想立刻就能吃到鸡腿肉！！

沈华筝盯着锅，见鸡腿煎至七八成熟，就将调制好的照烧汁，一股脑儿倒入锅中。

随着“滋啦”一声，原本热闹的油锅顿时安静了下来。

待锅中的照烧汁开始冒泡，沈华筝便让人将火力调小，然后盖上锅盖，用小火慢煨。

估摸着时间差不多了，沈华筝揭开锅盖，顿时喷香扑鼻。

她又让人加大火力，猛火收汁。

酱汁慢慢浸透鸡肉，最后变得粘稠，将锅中的每个鸡腿都裹得严严实实的。

锅里的一个个鸡腿都呈现出诱人的酱色，看得厨房内众人垂涎欲滴。

这鸡腿看着就好好吃啊！！！

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