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但是在这一道菜上面,楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材,肯定还少了什么。
因为牛头皮既然要入味儿,还要祛除牛特殊的腥味儿,按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度,觉得这是远远不够的。
而配料上面,楚云风也觉得可以有一些增加,这样才能做出那种传说中的味道。
深吸了一口气之后,楚云风立刻使用了厨神巅峰体验,在使用的一刹那之间,楚云风立刻惊呼了起来。
我滴天呐~!
原来真的是差了食材和配料,而且竟然还差了这么多……
第六百八十二章:神奇的七咂汤
在获取了真正的熬制牛头皮的做法之后,楚云风瞬间感叹这巅峰体验用得实在是太值得了。
如果不是有这逆天技能的存在,估计再给林师傅们二十年,估计也无法有效地还原出这道红烧牛头方的美味儿。
食材缺少就不说了,香料的搭配方法也有很大的问题,不过现在这一切对于楚云风来说都不是问题了。
真相!
往往只掌握在少数人的手中。
要不要现在告诉他们呢?
看到林师傅三人正在处理着食材,马上就要放进锅中进行熬煮了,楚云风现在阻止还来得及。
可是如果自己现在告诉了他们正确的步骤,但是自己要怎么来解释呢?
突发灵感?
天降答案?
昨晚有个老头晕倒在地,我救了他之后便告诉我骨骼惊奇,然后……
楚云风想了几个很不靠谱的答案,最后还是暗暗地叹了一口气,打消了这个念头。
还是等明天再说吧,刚才候会长已经在提醒自己了,藏拙有的时候对自己是一个保护。
不过当自己看到林师傅他们在错误的道路上继续行驶,虽然感觉有些蛋疼,但还是装作很感兴趣地看完了整个流程。
一整块的牛头皮修去了边角,然后切成了四四方方的小块,跟所有备好的食材和配料一起熬煮了。
水涨了之后,三人开始耐心地打去浮沫,做好这一步之后便能够让它自己慢慢地炖了,时间是六个小时。
“刘老,林师傅他们是在做什么菜式啊?”
“对啊,为什么只将牛头皮取了下来,而且还单独跟这么多的食材一起熬煮?”
“这道菜好像很不简单啊?看样子这所有的辅料好像都是为了衬托这牛头皮,这手笔挺大的啊?”
“确实如此,似乎没有听说过这道菜啊?这是川菜吗?”
“感觉有点儿像是宫廷菜啊?过去也只有宫廷菜才会用这样的做法,就是将普通的食材做出你吃不起的样子。”
……
大家从牛头一露面就产生了强烈的好奇心,特别是看到把毫无关系的牛头皮跟这么多的食材一起下锅之后,更是无法淡定了。
从这一刻开始,所有人都知道这道菜绝对不简单,而且楚云风似乎还在其中起到了一个让人无法描述的作用。
这更是让人燃起了熊熊的八卦之心,此时又不好去打搅他们,只能是跟二老求证了。
“你们说对了,这是一道川菜,而且还是一道传统的川菜,至于你们说这是一道宫廷菜嘛,似乎也有点儿沾边。”
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