妙笔文学

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284 第279章 渝菜代名 樟茶肥鸭（第2页）

油炸的香味，熏肉的香味，在刚开始咀嚼的那一刻便如同暴风雨般喷涌而来。

随着每一次的咀嚼，最初腌制长达12小时的工艺开始发威，肉质中的椒和胡椒粉混合在一起的微微辛辣，搭配着熏肉时燃烧的香樟树和茶的味道。

李文奎细细吧唧了几下嘴巴，将口腔里的空气通过鼻腔吐出来。

他必须要通过这样的方式，才能认真的感受到，那两种味道是

‘木头的味道？松柏的味道？’

再低头看向盘中还有未被吃掉的樟茶鸭时，李文奎的眼珠子滴溜溜的转，不知道在想些什么。

而那边，一群人围在一起，看着手机中的录像。

“我了个天！苏老板这刀工怎么练的啊？我感觉这每天不杀只鸭子根本不可能有这种功夫啊？”

“我严重怀疑苏老板大学是学的兽医吧，怎么会对动物的身体结构这么清楚？”

“妈耶！这手从背部塞入调料真的是惊到我了！这样才能将鸭肚子里的调味品腌制的效果发挥到极致吧？”

也难怪围观的人们感到不可思议。

当手机画面出现在直播间里的时候，正在看后厨直播的几十万人也有点震撼！

那是

只看那位小伙儿将鸭子洗刷干净之后，苏辰出现在画面中。

右手提着菜刀看似非常随意的在颈项上接近鸭背的位置开了一个口子，长度约莫也就是一寸的样子。

手指从这个口子伸进去那么一抠，一拽！

里边儿的软喉跟鸭膆便被扯了出来，而且外表极其完整！

随即苏辰又在鸭背距离尾部尽头的位置横割一刀，这次的刀口约莫有着两寸长。

右手从这里伸进去，捣鼓了那么几下便直接将几乎所有的内脏一次性挖了出来！

提着鸭子，背部的刀口对着水龙头反复冲洗几次，直至冲洗的水没有了杂物之后，便放在一边等着晾干水分。

不说别的，就处理这只宰杀后的鸭子的手法，说起来好像有很多程序，但视频里苏辰也就是三十几秒的时间便处理完了一只。

难怪围观的厨子们震惊的叫声接连不断！

这手艺去市场给人宰鸭子也能赚不少钱吧？

拿着手机的小伙儿给视频快进了好多，直接来到下一个制作工序——腌制。

“你们好好看吧，就这个步骤我是真看不出来啥。”小伙儿快进之后有些无奈的说到。

卢永亮几位国厨顿时眯着眼睛认真了起来。

这是给咱现场出难题啊？

视频里拍摄的部位只有苏辰的双手。

那双灵活的手，将碗中拌匀的调味品捏着一撮一撮，顺着背部的切口深入鸭腹，看上去像是在做一个涂抹的动作。

卢永亮当即说道，“这个调料一眼就看出来，这就是大椒跟精盐，还有点儿胡椒面儿拌匀了，没啥难的。”

见被卢永亮抢了先，王志军急得上蹿下跳。

却是崔玉分格外的淡定，“一个调料有啥好看的？你怎么不说说人小苏的手法？”

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