妙笔文学

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第248章 老崔开门红老卢找茬去了（第3页）

心想哪里来的这么漂亮的妹子啊

有几个工友也跑过来，大家吵吵闹闹的跟这个年轻小伙儿开着玩笑。

“呦！今天遇着美女了，吃饭都舍得花25块了？”

“可以啊小子，一顿饭25，你不存娶媳妇儿钱啦？不过话说回来，这味道可以的哈！”

“阿姨？您这能便宜点儿吗？25块钱够我们去饭店里点个肉菜了！”

崔玉分把锅盖掀开，蒸锅上的两个碗里小酥肉在蒸汽的作用下颤颤巍巍，粒粒饱满，看上去油光蹭亮的。

“25一份不讲价。这一份就是一斤五花肉，买不了吃亏买不了上当。”

张佳怡诧异的看着崔玉分，心想崔老师怎么说起来还一套一套的。

当即也立马附和了起来，“就是就是！小酥肉，小酥肉，25一份的小酥肉！您绝对买不了吃亏，也买不了上当！咱现在就做了两份，先到先得啊！”

打头阵的年轻小伙立马掏出来手机，“二维码在哪儿？赶紧给我一份我尝尝。”

崔玉分点点头，双手各拿一支筷子将锅里的小酥肉端出来。

小伙子正要伸手去拿，老崔又冷冰冰的说道，“急什么？”

只看她又把蒸锅也端起来，在之前用过的手勺中倒入点点鸡油，加了些许的精盐和味之素，切好的葱花和香菜也抓了一点点。

将手勺放在燃着的火苗上加热，不多时那鸡油便融化开来，将里边的各种调味品和配菜炸的丝丝作响。

一股奇异的香味再度涌出，勾的小年轻喉头都耸动了起来。

这一上午活儿干的他肚子早就饿了，此刻看到碗中满满当当的小酥肉，肚子甚至都开始咕噜噜的叫唤了起来。

当鸡油彻底融化，将手勺中的其他调味品融为一体的时候，老崔手腕一翻将滚烫的油脂倾洒在那碗出锅的酥肉上面。

“呲~~”

高温的鸡油与酥肉蒸出来的肉汁和油脂相遇，顿时发出剧烈的声音，与之伴随的，便不再是方才那种单纯的肉香。

而是夹杂着咸香味道的肉香！

这一刻，在小伙子的嗅觉中，仿佛‘味道’也具象化了一般，竟然可以通过闻，来感知到这碗酥肉的味道！

“可以吃了吧？”

小伙儿早已经饥渴难耐，老崔这一手神来之笔更是让他饥肠辘辘，难以忍受。

崔玉分往前推了推小盆，“扫码了？”

“扫了扫了！”小伙儿端起来盆子，用一次性筷子夹了一块肉就往嘴里放。

嘶！

软，烂，咸，鲜，香，油脂满满！

不那根本不是油脂。

年轻人微微眯眼感受了一下，那分明是肉汁！

是混合了鸡油，猪油，肉汁的液体，它们被包裹在肉块外表的面粉酥层吸的满满当当，每咬下去一口都要满嘴流油。

‘这个世界上为什么会有这么好吃的东西？’

殊不知，当年崔玉分为了学好这道酥肉，跟着师父在街头摆摊的时候每天都卖这道菜。

那时候国内的经济刚刚开放自由，大家手头也都有点闲钱，有些人爱下馆子，还有些人觉得馆子贵了，就在路边的小摊儿上打包两个菜回家里下酒吃。

老崔就是在这种环境下，把自己的手艺练的炉火纯青！

酥肉的要点就在于油炸，油温的控制必须能够让包裹着的面粉炸到金黄酥脆，而内部的肉块儿不老不柴，七分熟的时候便上锅去蒸，旺火半个小时后变能将肉块儿内部的油脂蒸的大差不差。

但这些油脂又不浪费，几乎完美的被酥层吸纳，所以才有了最后老崔的那步神来之笔！

香菜与小葱在鸡油中炸一遍，再加上酱油和味之素精盐的作用，不仅仅是起到了调味的作用，更是能够解腻！

所以，此刻小伙儿吃到嘴里的肉块儿，不仅不肥，而且香醇无比，一口下肚，立马又夹了一筷子。

接连吃了两口，这小虎儿只觉得根本不过瘾。

“阿姨，有主食吗？”

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