妙笔文学

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第226章 三蒸九扣地道川菜（第5页）

“这外表一层是糯米，里边隐约能看到有肉，有炒米花，还有些果料儿。”说到这里，卢永亮突然也觉得有趣，“按理说这东西叫芝麻丸子，芝麻呢？”

崔玉分凝视许久，“芝麻没有包裹在丸子表面，难不成芝麻在里边儿？”

张茂林憋着笑不做声，他是知道这道菜如何制作的，现在就想看看这两位大厨能不能猜个差不多。

卢永亮当即否决道，“怎么可能！你想想，这么大点儿的丸子，里边儿包上芝麻？那能好吃吗？”

见过吃一大把瓜子仁的，没见过吃一大把芝麻仁的！

崔玉分觉得也是，但为了面子还是勉强狡辩，“我什么时候说包芝麻仁了，就不能包芝麻面儿？”

“说对了！”王志军激动的开口，“您可太厉害了！这里头包的，真是芝麻面儿！”

崔玉分：？？？

不是我就随口一说啊这也行？

“这边儿的东西，可是要先把芝麻在干锅里爆黄压成面儿，再用芝麻面儿跟猪油、红糖在小火上炒成馅儿。”

“咱看到的皮，则是用肥肉泥还有果料和炒米花做成的，里头包上芝麻馅儿，最后再沾上阴米，然后才蒸制！”

说到这里，王志军深深地吸了口气，“苏老板今天这顿饭，是用了心的。”

从茄饼到芝麻丸子，这些菜无论是口感还是风味都是极佳，大概唯一的缺点就是制作工序过于繁杂。

属于那种亲妈都懒得做的菜品。

但是苏老板就在没有帮厨的情况下一个人默默地准备了许久制作出来，每一个步骤都是精益求精。

说实话，此刻的王志军，服了！

蒸熟的芝麻丸子无需更多制作，只要在表面洒上一层白糖便能进食，这是一道甜菜。

四人纷纷夹着丸子往嘴里塞。

“啧啧。”老卢吃过一个，吧唧了几下嘴巴，“妙啊，这个菜太妙了！初吃的时候还以为是肉丸子，这口下去里边儿芝麻的香味儿就出来了，能给芝麻跟糯米加上肉香味，好吃。”

这番感慨之下，盘中丸子已经所剩无几，老卢赶紧拿筷子分别扎上一颗放到碗里，这才放心下来。

六道菜品过了。

该认输的已经认输了，该蹭饭的也吃爽了，张茂林不仅吃到了绝顶美食，而且还在苏老板面前狠狠地秀了一波存在感。

剩下最后的这道菜，王志军真是不知道该哭该笑。

“两位，我想问问，苏老板这人平时做菜就很接地气的是吗？”

卢永亮跟崔玉分对视一下，不知道这问题该怎么回答。

要说苏辰接地气的话，他还搞过什么荷花酥一类的东西，可要说他精致吧，时不时的给大家弄个蛋炒饭都馋的不行。

不好说。

王志军夹起来蛋皮蒸肉糕，“这东西是真的接地气，咱就是说基本上每个从农村里走出来的川人都会对这东西爱不释手。”

“那不挺好的吗？”张茂林说道。

王志军摇摇头，“不是啊茂林先生，您也算是咱们国内的名嘴了，您应该是知道的，菜品在宴席中也分各种档次的。”

“是啊，是分档次，但是跟这个肉糕有什么关系吗？”

王志军解释道，“跟肉糕没关系。我是比较好奇。您看，咱们今天虽然只有四个人吃饭，但好歹也算是一桌席了吧？”

几人点头，表示赞同。

“但是呢，这桌席它各类菜品基本都有，可问题是我发现几乎没什么就是那种顶级菜品，您发现了吗？”

这么一说，好像还真是。

王志军的意思是说，今天这顿饭花了五万块钱，按理说这个价格走到哪儿都得吃个顶级菜品了。

起码得是国家级的名菜了吧！

但是今天这顿饭可不是，今天这顿饭的级别大概就是比家常饭要高上一个档次，但是在真正的筵席面前还要低上一个档次。

正巧这时，苏辰已经大概收拾了厨房，洗干净手走出来了。

张茂林这人投敌投的早，笑眯眯说道，“既然你好奇，何不问问苏老板？”

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