妙笔文学

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第159章 王者选手打白银局来了（第7页）

只要不是脑子缺根筋，基本上是个人都能做成功。

即便如此，网上也不乏一些把蛋炒饭炒成各种奇形怪状的人。

苏辰之所以选择这个食材，是因为在看到操作台上的调味品时，脑子里突然冒出来一个想法。

先前在公司的时候，他做的蛋炒饭得到了员工们的一直认可！

可惜的是没能在运动会中大展拳脚！

那份蛋炒饭能达到s级，苏辰后来分析了主要原因，绝妙之处就在于那一勺清汤的加入。

瞬间蒸发的清汤不仅湿润了大米粒，而且还把鸡蛋的那一点点腥味给压了下去。

所以吃起来就会格外的突出米饭的清香还有蛋香。

“那如果没有清汤怎么办呢？”

苏辰刚才，突然想到了这个问题。

清汤是鲁菜的绝妙小帮手，自己现在做菜几乎已经离不开这玩意儿了，那假如有一天清汤准备的不足了怎么办呢？

难不成真的像那些老鲁菜馆子，因为没有汤所以就不做菜了？

临时起意的苏辰，把一锅米饭放在操作台上，先不急着打火，而是直接来到了练习室里。

用最快的手速完成了一份没有加清汤的蛋炒饭。

【蛋炒饭：评价b级】

‘果然，仅仅凭借着手艺的话，只是能做出来一道味道还算不错的蛋炒饭。’

这几乎是受到了食材的限制所导致的结果。

这道菜里，只有米饭和鸡蛋，不加任何其他辅菜的话就是这样的结果。

所以扬州炒饭中，才会加入各种各样的辅菜。

但苏辰还是要坚持他的原则，蛋炒饭就是蛋炒饭，绝对不搞什么稀奇古怪的东西。

都吃蛋炒饭了，要的就是那种被碳水塞满的快感！

如果要加那么多食材的话，那我为什么不多炒几道菜，很费劲吗？

‘清汤的作用，一是湿润米粒，二是去除蛋腥。’

练习室中，苏辰开始了新一轮的思考风暴。

‘湿润米粒的方法最好的就是猛火浇入液体，气化的同时盖上锅盖焖几十秒。’

‘去除腥味的方法就多了。’

加料酒是常用的方法，但是蛋腥的味道加料酒的话，有种杀鸡用宰牛刀的感觉。

而且苏辰炒饭使用的方法又比较独特，制作时间短料酒不容易完全挥发，反而会起到反作用。

‘所以不管用什么去腥，都必须要面临一个结果，新加的调味品必然会影响蛋炒饭的最终味道！这是无法改变的事实。’

柠檬水是一个方法，但是咸口的蛋炒饭，又带着点柠檬香，似乎有点奇怪。

胡椒粉也是一个方法，可辣口的蛋炒饭更特么怪！

‘再就是’

苏辰琢磨到了还有一种可以去腥的方法，而且这似乎是一个全新的尝试！

好像放眼全国，还没人这么尝试过？

‘试试就试试！’

几分钟的制作之后，苏辰看着半空中的评价，满意的离开了练习室。

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