手机浏览器扫描二维码访问
第121章 第二道SS锅烧肘子开干（第2页）
奶汤略微粘稠，紧挨着油纸也沁不过丝毫的水分，就在大碗中占据了半壁江山，那么颤颤巍巍的晃动着，看上去就让人食欲大动！
做好这一步，接下来才是第二步。
清汤燕菜，说是中华汤菜中的一道奢侈品也不为过，它继承了谭家菜的全部特点。
选料精，下料狠，做工细，火候足，口味醇！
要想把这道菜做好，选料绝对得讲究，必须得是纯天然的燕盏，还得是没有经过漂白的。
该说不说，这种食材，苏辰舍不得用！
那怎么办？
苏辰取来一根去皮的白萝卜，直接使出狂野刀法，切下来的萝卜皮甚至比大煮干丝时切的还要单薄，厚度堪比文思豆腐！
光是拿起来一片儿萝卜，都能感觉到透光！
再将薄萝卜片切成细丝后放入清水稍稍浸泡。
“老板，您这是素燕菜？”阿宝有些惊奇，在这之前他也想象不到如何才能将两道毫不相干的菜品融合在一起。
“没错儿。”苏辰把泡好的萝卜丝捞出控净水分，再蘸上干生粉。
每一条萝卜丝都要蘸上足够的生粉，看着要比之前胖上足足一圈儿！
再将所有的萝卜丝平铺在铁盘底部，整盘放到竹蒸笼内。
“老板，这我记得素燕菜是建国老师的拿手好戏，这菜离了南苑宾馆很少有地方会做了啊。”
阿宝当年在鲁省学习过一段时间，学到谭家菜的时候在南苑宾馆历练过，当时跟李建国老师也有过一面之缘。
这清汤素燕菜就是李师傅的名作。
“不错，素燕菜做出来莹白温润，能够恰到好处的在清汤中沉浮，甚至比真正的燕菜还要美观大方，关键是素燕菜跟蒲菜的风味并不冲突。”
燕窝则不同，要是与蒲菜放在一起，二者会形成截然相反的风味，那样的话这菜就算是毁了。
阿宝有些没太听懂苏辰的意思，还想问点什么的时候，苏辰已经继续开始忙碌起来，只好暂时的收起了自己的好奇心，静静地观看着这行云流水一般的烹饪。
短短五分钟的时间，萝卜丝变得糯白绵软，淋上丝丝的花生油，很快便将萝卜丝全部浸润。倒入足量的清汤之后，萝卜丝再度放入蒸笼中蒸制。
‘总觉得这道菜有种似曾相识的感觉’
‘现实中制作的感受比练习室中更为强烈，这菜的制法与开水白菜几近相同。’
做到这最后一步，苏辰自己都有些懵了。
为什么要说开水白菜是川菜呢，感觉不论是烹调还是高汤的制作，全部都是鲁菜的技法啊。
‘奇怪。’
把乱入的想法丢出脑海，二次蒸熟的萝卜丝从蒸笼中取出，再取一口炒锅加入清汤直接煮沸！
“来了！”刘阿宝情不自禁的上前一步，站在苏老板的面前微微半蹲，他甚至连眼睛都不敢眨，生怕错过了哪一个关键的步骤！
煮沸的清汤倒入大碗的另一侧，苏辰非常细心的用筷子将蒸笼中浸泡在高汤里的萝卜丝慢慢夹出，挪入大碗之中。
萝卜丝卧在新的清汤里，经过两次的蒸制呈现出一种半透明的胶质感，再在其表面点缀上几片鲜红的火腿，在清汤中悬空沉浮。
要不是从头到尾看了一遍苏辰的制作，刘阿宝绝对会认为这就是真正的燕菜啊！
苏辰双手捏着大碗中间的油纸深深地吸了口气。
使用白玉手的大部分原因，就是为了这一步！
神秘的她 斗破：开局被萧薰儿包养 让你获取信仰，你选择基里艾洛德 卷王魔女从不认输 我，最强毒士，女帝劝我冷静！ LPL的传奇女魔王 漫威之超维法师 斗罗：武魂机甲，老婆流萤 清穿：阿哥，康熙，我选康熙！ 灼夏难藏 怀了继承人后，她恃崽而骄 攻略妖女的九十九个解法 分手后，把清冷校花炼成弑神魔剑 从须弥开始的虚无行者 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 带着系统穿九零，开局先挖自己坟 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 打造银河战舰，从英冠破产队开始 我用道术杀穿死亡游戏 宠妾灭妻？这宅斗文炮灰我罩了
(综英美主DC)红尘(简BG_)
综英美主DC红尘简BGNPH简介emspemsp东方留学生少女想安稳读完书拿个学位回国但是她不幸留学的地方在布鲁德海文一个表面安稳但是暗流…好身材男人的地方当她不小心遇到XX的时候，该怎么处理呢？没问题，一夜情在美国很常见的对…吧？...
高冷人设说崩就崩
朴启辰怎么也没想到，自己想要搞垮的对家，竟然想睡自己？还有没有一点职业道德了！！！风池表示自己不仅没有职业道德，还没有节操。如果您喜欢高冷人设说崩就崩，别忘记分享给朋友...
拥瑾入怀，玉韫珠藏
这是我在梦里梦见的故事情节，将它告诉我的朋友后，便有了这个故事，当然梦中的情节也是一个大概，在这个基础上，我添加了许多任人物。因为本人是个上班族哈，大部分都是利用中午午休，下午下班写出来的，希望你们喜欢这个故事！西楚王朝唯一的公主楚韫瑾从小与西楚王朝唯一的异姓王府承宣王世子便有了婚约，十八岁承宣王世子挟军功与楚韫瑾...
全球刷怪
全球刷怪是吹个大气球9精心创作的都市小说，笔趣阁实时更新全球刷怪最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的全球刷怪评论，并不代表笔趣阁赞同或者支持全球刷怪读者的观点。...
穿越山贼做皇帝
穿到古代做皇帝，原以为，自己积了十八辈子的德，从此三宫六院，七十二妃，一言九鼎，享尽人间富贵。谁知道，竟然只是一个胆大包天，自立为皇的山贼头头，手下只有老弱十几人，一个个面黄肌瘦，嗷嗷待哺。还好，自己有一个金手指，可以升级人和物品，看李义如何在这个古代世界闯出一番天地。不合格的山贼，初级山贼，中级山贼，高级山贼，顶级山贼。不合格的士兵，初级士兵，中级士兵，高级士兵，顶级士兵。不合格的护卫，初级护卫，中级护卫，高级护卫，顶级护卫。不合格的猎人，初级猎人，中级猎人，高级猎人，顶级猎王。不合格的农民，初级农民，中级农民，高级农民，顶级农民。如果您喜欢穿越山贼做皇帝，别忘记分享给朋友...
融爷的仙妻光芒万丈
融爷的仙妻光芒万丈简介emspemsp关于融爷的仙妻光芒万丈鱼悠悠作为上一世在仙界遭遇高阶神仙打架而成了炮灰的散仙一枚，投生人世后的首要的目标就是小圣修炼升仙，重回仙界啊鱼悠悠灵力这么稀薄，升仙不现实，还是先修复元神，别死太早吧！一边是得绝症的养母，一边是脆弱的元神，要用灵力的地方太多了。不过自从修习医术，所有问题迎刃而解，鱼悠悠才发现，凡间好玩的东西很多啊大哥悠悠，这次的新药就靠你了！二哥悠悠，生活不只有眼前的苟且，还有诗和远方，走，跟哥...